超市老板跑路欠供货商的钱，可能涉及合同诈骗罪或拒不支付劳动报酬罪（若涉及员工工资）等，但主要需通过民事途径追讨欠款。以下从刑事和民事两个角度详细分析：

一、刑事角度：可能涉及的犯罪

1. 合同诈骗罪

   • 构成要件：如果超市老板在签订、履行合同过程中，以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，骗取供货商货物后逃匿，且数额较大，则可能构成合同诈骗罪。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十四条，合同诈骗罪可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 拒不支付劳动报酬罪（若涉及员工工资）

   • 构成要件：如果超市老板拖欠员工工资后逃匿，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付，则可能构成拒不支付劳动报酬罪。但此罪主要针对员工工资，与供货商欠款不直接相关，但若供货商同时是超市员工，则可能涉及。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一，拒不支付劳动报酬罪可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

二、民事角度：追讨欠款的途径

1. 协商和解

   • 建议：供货商可以尝试与超市老板的家属或相关负责人联系，协商还款事宜，争取达成和解协议。

2. 民事诉讼

   • 流程：若协商无果，供货商可以向法院提起民事诉讼，要求超市老板（或其继承人、财产代管人）偿还欠款。
   • 证据准备：供货商需准备充分的证据，如合同、送货单、对账单、欠条等，以证明欠款事实的存在。
   • 执行措施：若法院判决供货商胜诉，但超市老板仍不履行还款义务，供货商可以申请法院强制执行，如查封、扣押、拍卖超市老板的财产等。

3. 申请破产清算（若超市为法人企业）

   • 条件：若超市为法人企业，且资不抵债，供货商可以向法院申请超市破产清算。
   • 后果：破产清算后，超市的财产将按照法定顺序进行分配，供货商作为债权人可以按照比例获得清偿。

三、综合建议

1. 及时行动：供货商在发现超市老板跑路后，应尽快采取行动，收集证据，咨询专业律师，制定合适的追讨策略。
2. 多途径追讨：供货商可以同时采取刑事报案和民事诉讼两种途径追讨欠款，以增加追讨成功的可能性。
3. 关注财产线索：供货商应密切关注超市老板的财产线索，如银行账户、房产、车辆等，以便在诉讼或执行过程中及时申请保全或执行。