结论：车祸事故责任认定书出来后受害者死亡，是否仍要追究刑责，需根据具体情况判断，主要取决于肇事者的行为是否构成交通肇事罪或其他相关犯罪。

分析说明：

1. 交通肇事罪的基本构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。
   • 在此情况下，如果事故责任认定书已经确定肇事者负有主要或全部责任，且受害者因事故死亡，那么肇事者的行为很可能构成交通肇事罪。

2. 责任认定与刑责的关系：

   • 事故责任认定书是公安机关交通管理部门根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作的交通事故责任认定文书。它作为处理交通事故的证据，对确定肇事者的责任大小具有重要作用。
   • 然而，责任认定书本身并不直接决定肇事者是否应被追究刑责。是否追究刑责还需考虑肇事者的行为是否满足犯罪构成要件，以及是否存在法定或酌定的从轻、减轻或免除处罚的情节。

3. 可能影响刑责的其他因素：

   • 肇事者的主观状态：如是否故意违反交通法规、是否明知故犯等。
   • 事故的具体情况：如是否超速、酒驾、逃逸等。
   • 受害者的过错程度：如受害者是否也存在违反交通法规的行为，以及该行为对事故发生的影响程度。
   • 社会危害程度：如事故是否造成了严重的社会影响或后果。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果肇事者在事故后积极救助受害者、主动投案自首、积极赔偿损失等，这些行为可能作为从轻或减轻处罚的情节予以考虑。
   • 如果肇事者与受害者家属达成和解协议，并取得受害者家属的谅解，也可能对量刑产生影响。但需注意，和解并不意味着免除刑责，而是可能作为量刑时的参考因素。

行动建议：

• 对于肇事者：如果面临此类情况，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律后果。同时，应积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事故经过，并主动承担相应的责任。
• 对于受害者家属：如果认为肇事者的行为构成犯罪，可以向公安机关报案，要求追究肇事者的刑责。同时，也可以考虑通过民事诉讼途径要求肇事者赔偿损失。在此过程中，同样建议咨询专业律师以获取更全面的法律支持。

法律后果提示：

• 如果肇事者的行为构成交通肇事罪，将可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。同时，还可能承担民事赔偿责任，包括赔偿受害者的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
• 如果肇事者存在逃逸等恶劣情节，还可能面临更严厉的刑事处罚。因此，建议肇事者在事故发生后立即停车、保护现场、抢救伤者，并主动向公安机关报案。