结论：即使没有签订劳动合同，辞职时工资通常也可以一次结清。若用人单位拒绝或拖欠，劳动者有权通过法律途径维权，并可能要求支付双倍工资差额（如适用）。
法律依据与劳动关系认定
事实劳动关系的形成：根据相关法律法规，即便没有签订书面劳动合同，只要劳动者实际为用人单位提供了劳动，双方即形成了事实劳动关系。在此情况下，用人单位在员工离职时有义务一次性结清工资。
法规支持：
- 《工资支付暂行规定》第九条明确规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资，不得无故拖欠或克扣。
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条也规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
工资计算与标准
- 工资应按照劳动者实际工作的天数和双方约定的工资标准来计算。口头约定的工资数额、工资构成（如基本工资、绩效工资等）都应作为结算依据。
- 若无约定，可参照公司相同或相似岗位的工资标准执行，或者根据同行业、同岗位的工资水平进行合理确定。
特殊情况处理
- 在实践中，若用人单位因特殊原因（如资金周转困难）无法一次性支付工资，应与劳动者协商并明确分期支付的具体安排，包括时间、金额等，且必须取得劳动者的同意。
- 若劳动者因直接离职给用人单位造成损失，用人单位有权要求劳动者赔偿，但需提供充分证据证明损失的存在，并不能随意克扣工资。
双倍工资赔偿
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，属于违法行为，应向劳动者每月支付二倍的工资。
- 因此，劳动者在离职时除要求结清正常工作期间的工资外，还可主张相应的双倍工资差额（自用工之日起超过一个月不满一年的部分）。
维权途径
友好协商：首先尝试与用人单位沟通，说明法律规定，要求其按规定一次性结清工资。
劳动监察投诉：若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资。
劳动仲裁与诉讼：
- 劳动者还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工资及可能的双倍工资差额等权益。
- 对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
操作建议
- 保留证据：劳动者在辞职前应妥善保留相关证据，如工作记录、考勤记录、工资发放记录等，以证明自己的工作时间和应得工资数额。这些证据在后续的维权过程中将起到关键作用。
- 了解法律法规：劳动者在维权过程中应充分了解相关法律法规，确保自己的行动合法合规，避免不必要的法律纠纷。
综上所述，即使没有签订劳动合同，劳动者在辞职时仍有权要求用人单位一次性结清工资，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。