针对您提出的“入职三个月未签订劳动合同且未发工资”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律分析
劳动合同的签订：
根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，则应当自用工之日起一个月内订立。因此，您入职三个月未签订劳动合同，用人单位的做法明显违法。
双倍工资赔偿：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条明确规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，在您入职三个月未签合同的情况下，您有权要求用人单位支付从用工第二个月起至第三个月的双倍工资差额。
未发工资的处理：
用人单位未按时支付工资也是违法的。您有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能根据具体情况要求支付拖欠工资的赔偿金。
二、赔偿计算
双倍工资赔偿：
- 起算时间：从用工满一个月的次日开始计算。
- 计算时长：未签订劳动合同的月数，即第二个月和第三个月，共计两个月。
- 赔偿金额：双倍工资的计算基数包括您当月的应得工资，如基本工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。例如，若您月工资为5000元，则用人单位需额外支付5000元（作为第二个月的赔偿）和再5000元（作为第三个月的赔偿），共计10000元（不含已正常发放的工资，如果已发放则只需支付差额部分）。
未发工资：
- 您有权要求用人单位支付拖欠的三个月工资，具体金额根据您的实际工资情况计算。
三、维权步骤
收集证据：
- 收集能够证明与用人单位存在劳动关系的证据，如工资支付凭证（如果有部分发放的话）、考勤记录、工作证、服务证、带有公司标志的工作服或工作用品、与负责人的聊天记录、电子邮件等。
与用人单位协商：
- 尝试与用人单位友好沟通，指出其未签订劳动合同和未发工资的违法事实，并要求按照法律规定补签劳动合同、支付双倍工资差额和拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 若协商不成，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提交详细的仲裁申请书，包括仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。仲裁委员会将按照法定程序进行审理和裁决。
提起诉讼：
- 如对仲裁结果不满意，您还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。
四、注意事项
时效问题：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您应及时行使自己的权利，避免错过维权时机。
保留证据：
- 在维权过程中，妥善保留所有与工作相关的证据至关重要。这些证据将有助于证明您的劳动关系和用人单位的违法行为。
综上所述，您入职三个月未签订劳动合同且未发工资，用人单位的做法明显违法。您有权要求用人单位支付双倍工资差额、拖欠的工资，并补签书面劳动合同。在维权过程中，请遵循法定程序，注意收集证据并把握时效，以确保自身权益得到有效保护。