在屠宰场重复使用瘦肉精卡的情况下，员工和老板的责任大小需根据具体情况来判定，但通常老板的责任会更大一些。以下是从不同角度进行的分析：
一、老板的责任
法律责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。老板作为屠宰场的经营者和管理者，如果明知或应知瘦肉精卡的使用会危害食品安全，却仍然允许或默许其使用，将承担主要的法律责任。
管理责任：
- 老板有责任确保屠宰场的运营符合相关法律法规和食品安全标准。这包括对员工进行必要的培训，确保他们了解并遵守相关规定；对屠宰过程进行监督，防止违规行为的发生；以及建立有效的质量控制体系，确保产品的安全性。如果老板未能履行这些管理责任，导致瘦肉精卡被重复使用，那么老板将承担相应的管理责任。
二、员工的责任
直接行为责任：
- 如果员工直接参与了瘦肉精卡的使用，并且明知这是违规行为，那么员工将承担直接的行为责任。然而，在大多数情况下，员工可能只是按照老板的指示或屠宰场的常规操作进行工作，对于瘦肉精卡的危害性并不了解或没有足够的认识。在这种情况下，员工的责任会相对较轻。
报告义务：
- 员工有义务向老板或相关部门报告发现的违规行为或潜在的安全隐患。如果员工发现了瘦肉精卡的使用情况，但未及时报告，导致问题进一步恶化，那么员工可能需要承担一定的责任。但这种责任通常较轻，且主要取决于员工是否知道或应该知道其行为的后果。
三、责任划分的综合考虑
- 主观故意与过失：在划分责任时，会考虑老板和员工的主观故意或过失程度。如果老板明知瘦肉精卡的危害性却仍然允许其使用，而员工只是按照指示工作且不知情，那么老板的责任显然更大。
- 行为与后果的关联性：还会考虑老板和员工的行为与食品安全问题后果之间的关联性。如果老板的行为是导致问题发生的直接原因，而员工的行为只是间接或无关紧要的，那么老板的责任也会更大。
- 法律规定与司法实践：在具体案件中，法院会根据相关法律法规和司法实践来综合判断老板和员工的责任大小。这包括考虑案件的具体事实、证据以及相关法律法规的适用等。
建议：
- 对于老板来说，应严格遵守相关法律法规和食品安全标准，加强对员工的管理和培训，确保屠宰场的运营合法合规。
- 对于员工来说，应了解并遵守相关规定和操作流程，发现违规行为或潜在的安全隐患时及时报告，以保护自己和他人的权益。
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