关于社会保险法中补缴社保产生的利息由谁承担的问题，这主要涉及到《中华人民共和国社会保险法》的相关规定以及具体案例的解析。
首先，我们需要明确的是，《中华人民共和国社会保险法》中并未直接规定补缴社保产生的利息具体由谁承担，但该法第八十六条对用人单位未按时足额缴纳社会保险费的情况做出了明确规定：“用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金”。这一条款主要规定了滞纳金的产生和承担方式，即滞纳金由用人单位承担。
对于补缴社保产生的利息，虽然法律没有直接规定，但我们可以从相关案例和法律原则中推导出一般性的处理原则。在社保补缴的实践中，利息通常是由于用人单位未按时足额缴纳社会保险费，导致社保费用在欠缴期间产生了资金成本或时间价值损失。这种损失，从法律原则上讲，应当由造成欠缴的用人单位来承担。
以您提供的案例为例，在赵某与某海公司的案例中，法院最终调解协议约定公司支付社保滞纳金，并未要求赵某承担利息，这体现了法律对用人单位未依法缴纳社保行为的惩罚性，以及对劳动者权益的保护。在李某的案例中，法院也明确指出，养老保险费用利息是由于公司未依法给李某缴纳社会保险的行为产生，公司要求李某承担利息于法无据。
总结来说：
滞纳金：根据《中华人民共和国社会保险法》第八十六条，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，滞纳金由用人单位承担。
利息：虽然法律没有直接规定补缴社保产生的利息由谁承担，但根据法律原则和案例实践，利息通常应由造成欠缴的用人单位来承担。
因此，在社保补缴的过程中，如果产生了利息，一般应由用人单位承担。当然，具体的情况可能还需要根据当地的社保政策、具体案例以及双方协商的结果来确定。如果劳动者在社保补缴过程中遇到利息承担的问题，建议咨询当地社保机构或法律专业人士，以维护自己的合法权益。