柿树被别人偷砍了，这属于侵犯他人财产权的行为，您可以通过以下途径来处理：
收集证据：
- 首先，您需要收集能够证明柿树属于您所有以及被他人偷砍的证据。这可能包括柿树的购买凭证、种植记录、照片或视频资料，以及目击者的证言等。
- 证据的收集至关重要，它将直接影响到后续的法律程序和您的权益保护。
报警处理：
- 在收集到足够证据后，您可以向当地公安机关报案，说明柿树被偷砍的情况，并提供相关证据。
- 公安机关将会对此事进行调查，并根据调查结果依法处理。如果偷砍行为构成犯罪，公安机关将会立案侦查，并追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
民事索赔：
- 除了报警处理外，您还可以考虑通过民事诉讼的方式向偷砍者索赔。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。因此，您可以要求偷砍者赔偿柿树的损失，包括柿树的购买价值、种植成本以及因偷砍行为导致的其他经济损失。
- 在提起民事诉讼前，建议您先咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和注意事项，以确保您的权益得到充分保护。
协商调解：
- 如果偷砍者愿意承担责任并赔偿损失，您也可以考虑与对方进行协商调解。
- 协商调解是一种快速、有效的解决纠纷的方式，可以避免长时间的诉讼程序，节省双方的时间和精力。
- 在协商调解过程中，建议您保持冷静、理性，明确表达自己的诉求和期望，并寻求双方都能接受的解决方案。
在处理此类事件时，您需要注意以下几点：
- 保持冷静：不要因为情绪激动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 及时行动：一旦发现柿树被偷砍，应尽快收集证据并报警处理，以免证据灭失或对方逃逸。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。
最后，我想强调的是，保护个人财产权是每个人的基本权利。当您的财产权受到侵害时，不要犹豫，及时采取行动来维护自己的权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。