关于自家的柿子树被别人偷了该赔多少的问题，赔偿金额的确定需综合考虑多个因素，以下从不同角度为您分析：
柿子树的实际价值：
- 赔偿的首要依据是柿子树本身的价值。这包括柿子树的购买成本（如果近期购买）、种植成本（如肥料、人工等）、以及柿子树因生长年限而产生的增值。若柿子树已结果，还需考虑预期收益的损失，即正常情况下柿子树能产出的柿子的市场价值。
- 计算公式示例（假设仅考虑柿子树本身价值及预期收益）：赔偿金额 = 柿子树购买/种植成本 + 预期收益损失（如：预计年产柿子价值×预期可产年限的合理折现）。
偷盗行为的性质与后果：
- 如果偷盗行为导致了柿子树的直接损坏或死亡，赔偿金额应涵盖修复或替换柿子树的全部费用。
- 若偷盗行为还引发了其他间接损失，如因柿子树被偷导致的土地闲置损失、因处理此事产生的误工费等，这些也可能在赔偿范围内，但需具体证据支持。
法律规定的赔偿原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。这意味着，赔偿金额应基于柿子树被偷时的实际市场价值或合理评估价值。
- 若偷盗行为构成犯罪（如盗窃罪），除了民事赔偿外，偷盗者还可能面临刑事处罚。但刑事处罚并不影响民事赔偿的义务。
实际赔偿中的考量因素：
- 在实际赔偿过程中，双方可能会就赔偿金额进行协商。协商时，可以考虑柿子树的实际价值、偷盗者的经济状况、偷盗行为的恶劣程度等因素。
- 如果协商不成，可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，由法院根据证据和法律规定判决赔偿金额。
具体建议：
- 首先，收集证据，如购买柿子树的发票、种植成本的记录、柿子树被偷前后的照片或视频等，以证明柿子树的实际价值。
- 其次，尝试与偷盗者协商赔偿金额。如果协商无果，可以考虑向当地公安机关报案，并咨询专业律师，准备通过法律途径维护自己的权益。
- 在诉讼过程中，要积极配合律师，提供必要的证据和信息，以便律师能够更准确地评估赔偿金额，并为您争取最大的合法权益。
总结：赔偿金额的确定是一个复杂的过程，需要综合考虑柿子树的实际价值、偷盗行为的性质与后果、法律规定的赔偿原则以及实际赔偿中的考量因素。如果您对此有疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。