关于您种植了2年的柿子树被人烧毁的赔偿问题，赔偿金额并非固定不变，而是需要依据具体情况来确定。以下是从不同角度为您进行的分析：
损失评估角度：
- 首先，需要评估柿子树的实际价值。这包括树木本身的成本（如购买树苗的费用、种植和养护的费用等），以及因树木被毁而可能导致的未来收益损失（如如果柿子树已经或即将开始结果，那么因烧毁而失去的果实收益也应计入损失）。
- 损失评估通常需要专业的评估机构或人员进行，他们会根据树木的种类、年龄、生长状况、市场价值等因素来综合确定。
法律责任角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，如果烧毁柿子树的行为是故意的或过失的，且该行为与您的损失之间存在因果关系，那么行为人应当承担赔偿责任。
- 赔偿的范围应包括您因树木被毁而遭受的实际损失，以及为防止损失扩大而支出的合理费用。
赔偿计算角度：
- 直接损失：这主要包括树木本身的成本和种植、养护的费用。这些费用通常可以通过购买凭证、养护记录等证据来证明。
- 间接损失：这主要是指因树木被毁而可能导致的未来收益损失。对于这部分损失，可能需要通过专业的评估或预测来确定。例如，如果柿子树已经或即将开始结果，那么可以根据果实的市场价格和预期产量来计算损失。
- 计算公式示例（假设仅考虑直接损失和可预测的间接损失）：赔偿金额 = 树木成本 + 种植养护费用 + 预期果实收益（根据市场价格和预期产量计算）。需要注意的是，这只是一个简化的计算公式，实际赔偿金额可能因具体情况而有所不同。
实际操作建议：
- 在处理此类纠纷时，建议您首先收集相关证据，如购买树苗的凭证、养护记录、现场照片或视频等，以证明您的损失和对方的行为。
- 然后，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。
- 在诉讼过程中，您可能需要聘请专业的律师来协助您处理法律事务，以确保您的权益得到充分保护。
总结来说，赔偿金额需要依据具体情况来确定，包括树木的实际价值、法律责任以及赔偿的计算方式等。如果您在处理此类纠纷时遇到困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。