小面馆老板受伤后的误工费计算，需根据其实际收入情况及误工时间来确定，具体分为以下几种情况：

1. 有固定收入的情况
   如果小面馆老板有明确的、固定的月收入（如每月有稳定的营业额扣除成本后的净利润，或者有固定的工资收入等），那么误工费一般按照其实际减少的收入来计算。即：误工费 = 误工时间 × 每日收入。这里的每日收入，可以通过月收入除以月工作天数（通常按21.75天计算，但也可根据实际情况调整）来得出。误工时间则根据医疗机构出具的证明来确定，如病假条上注明的休息时间。

2. 无固定收入但能证明最近三年平均收入的情况
   如果小面馆老板没有固定的月收入，但能够提供证据证明其最近三年的平均收入（如银行流水、税务记录、营业额记录等），那么误工费可以按照其最近三年的平均收入来计算。具体方法是：先计算出最近三年的总收入，然后除以365天（或实际经营的天数，如果面馆不是全年无休的话），得出每日的平均收入，再乘以误工时间。

3. 无固定收入且无法证明最近三年平均收入的情况**
   如果小面馆老板既没有固定收入，也无法提供证据证明其最近三年的平均收入，那么误工费可以参照当地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资来计算。这个数据通常可以通过统计局或相关行业协会发布的报告来获取。同样地，误工费 = 误工时间 × 当地相同或相近行业日平均工资。

额外提醒：

• 在计算误工费时，务必保留好相关证据，如收入证明、医疗机构出具的证明等，以便在需要时提供给保险公司或法院。
• 如果受伤是由于他人的过错造成的，那么除了误工费外，还可能涉及医疗费、护理费、营养费等其他费用的赔偿。
• 如果对误工费的计算有疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到妥善维护。

举例说明：

假设小面馆老板每月有稳定的净利润1万元，因受伤需要休息30天。那么，他的误工费就是：30天 × (10000元 ÷ 21.75天) ≈ 13793.10元（这里为了简化计算，直接用了21.75天作为月工作天数，实际计算时可根据具体情况调整）。

如果有其他特殊情况或疑问，可以直接向我咨询。