公司以未完成业绩为由不发工资是不合法的。以下从几个方面为你详细分析：

工资支付的基本原则

根据《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是工资支付的基本原则，意味着只要劳动者提供了正常的劳动，用人单位就应当支付相应的工资，而不应以业绩未完成为由拒绝支付。

业绩与工资的关系

1. 劳动合同约定：如果劳动合同中明确约定了工资与业绩挂钩，且这种约定是合法、合理、明确的，那么用人单位在劳动者未完成业绩时，可以按照约定调整工资。但这种调整也应当遵循一定的限度，不能完全剥夺劳动者的工资。
2. 无明确约定：如果劳动合同中没有明确约定工资与业绩挂钩，或者约定不明确，那么用人单位就不能以业绩未完成为由拒绝支付工资。在这种情况下，用人单位应当按照劳动合同约定的基本工资或者当地最低工资标准支付工资。

公司的违法后果

如果公司以未完成业绩为由不发工资，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与公司协商：首先，劳动者可以尝试与公司进行协商，要求公司按照劳动合同约定支付工资。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
3. 申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资以及可能的经济补偿。
4. 提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，劳动者还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

实际案例与建议

在实际操作中，有些公司可能会通过制定苛刻的业绩考核制度来变相克扣工资。这种情况下，劳动者应当仔细审查公司的业绩考核制度是否合法、合理。如果认为公司的业绩考核制度存在问题，可以向公司提出异议，并要求公司进行修改。同时，劳动者也应当保留好相关的证据，如劳动合同、工资条、业绩考核表等，以便在需要时维护自己的合法权益。

总结与建议：公司以未完成业绩为由不发工资是不合法的。劳动者应当了解自己的权益和义务，并在遇到问题时积极采取措施维护自己的合法权益。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。