结论：员工在被辞退且手续已办好的情况下突然反悔，公司是否需要理会或采取进一步措施，主要取决于辞退的合法性以及员工反悔的具体诉求。以下从不同角度进行分析：

一、辞退的合法性是关键

1. 合法辞退的情况：

   • 如果公司辞退员工是基于员工表现不好，且这一表现不好有明确的证据支持（如绩效考核记录、工作失误记录等），同时公司辞退程序符合《劳动合同法》的规定（如提前通知、支付经济补偿等），那么公司的辞退行为是合法的。
   • 在这种情况下，员工反悔通常不会改变辞退的合法性。公司无需因为员工反悔而重新考虑或撤销辞退决定。

2. 违法辞退的情况：

   • 如果公司辞退员工没有合法依据，或者辞退程序违反了《劳动合同法》的规定（如未提前通知、未支付经济补偿等），那么公司的辞退行为可能是违法的。
   • 在这种情况下，员工反悔并可能提出劳动仲裁或诉讼，要求公司恢复劳动关系或支付赔偿金等。公司需要认真对待员工的诉求，并考虑与员工协商解决或准备应对劳动仲裁/诉讼。

二、员工反悔的具体诉求

1. 要求恢复劳动关系：

   • 如果员工反悔并要求恢复劳动关系，公司需要评估这一诉求的合理性。如果辞退是合法的，公司可以拒绝员工的诉求；如果辞退可能是违法的，公司需要考虑与员工协商或准备应对劳动仲裁/诉讼。
   • 在某些情况下，即使辞退是合法的，公司也可能出于人道主义考虑或维护企业形象，与员工协商达成一定的和解方案（如支付一定的补偿金后解除劳动关系）。

2. 要求支付赔偿金等：

   • 如果员工反悔并要求公司支付赔偿金、经济补偿等，公司同样需要评估这一诉求的合理性。根据《劳动合同法》的规定，如果公司违法辞退员工，需要支付赔偿金；如果合法辞退但未支付经济补偿，也需要补足。
   • 公司应根据实际情况与员工协商或准备应对劳动仲裁/诉讼，确保自身权益不受损害。

三、建议措施

1. 审查辞退决定和程序：

   • 公司应首先审查辞退员工的决定和程序是否合法合规，确保有充分的证据支持辞退决定，并符合《劳动合同法》的规定。

2. 与员工沟通协商：

   • 在员工反悔的情况下，公司可以主动与员工沟通协商，了解员工的诉求和期望，并尝试达成双方都能接受的解决方案。

3. 准备应对劳动仲裁/诉讼：

   • 如果员工提出劳动仲裁或诉讼，公司应积极准备应对，包括收集证据、整理材料、咨询专业律师等，确保自身权益得到充分保护。

最后，员工在被辞退且手续已办好的情况下突然反悔，公司应首先审查辞退的合法性，并根据员工的具体诉求采取相应的措施。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。