结论：在您购买农行理财产品并签订五年合同的情况下，若不到期因脑梗需要提前支取，能否支取及违约金的具体数额，主要取决于合同中的具体条款以及农行的相关规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析。

1. 合同条款分析：

   • 提前支取条款：首先，需要仔细审查您与农行签订的理财产品合同中关于提前支取的具体条款。合同中可能会明确规定在何种情况下可以提前支取，以及提前支取所需承担的费用或违约金。
   • 特殊情况处理：有些合同可能会包含对特殊情况（如疾病、意外等）的特别处理条款。如果您的合同中有此类条款，并且脑梗属于合同中规定的特殊情况之一，那么您可能有机会在支付较低违约金或无需支付违约金的情况下提前支取。

2. 农行规定与政策：

   • 银行内部规定：除了合同条款外，农行可能还有其内部关于理财产品提前支取的规定和政策。这些规定和政策可能会因银行政策调整、产品类型等因素而有所不同。
   • 沟通协商：在实际情况中，即使合同中没有明确规定或银行内部规定较为严格，您也可以尝试与农行进行沟通协商，说明您的特殊情况（如脑梗导致的经济困难），看是否能够获得一定的宽限或减免。

3. 违约金计算：

   • 合同约定：如果合同中明确规定了提前支取的违约金计算方式，那么应按照合同约定进行计算。违约金可能是按照提前支取金额的一定比例收取，也可能是按照剩余期限内的预期收益进行计算。
   • 无明确约定：如果合同中没有明确规定违约金的计算方式，那么可能需要参考农行的相关规定或行业惯例进行协商确定。在这种情况下，违约金的数额可能会因银行政策、产品类型、市场情况等因素而有所不同。
   • 示例计算（假设性）：假设合同中规定提前支取需支付剩余期限内预期收益的50%作为违约金，且剩余期限内的预期收益为2000元，则违约金为1000元。但请注意，这只是一个假设性的计算示例，实际违约金数额需根据合同和银行规定确定。

建议：

• 仔细审查合同：首先，建议您仔细审查与农行签订的理财产品合同，特别是关于提前支取和违约金的条款。
• 咨询农行：其次，您可以联系农行客服或前往银行网点咨询，了解关于提前支取的具体规定和政策。
• 沟通协商：如果确实需要提前支取，并且面临较大的经济压力，您可以尝试与农行进行沟通协商，看是否能够获得一定的宽限或减免。

如果您在审查合同或与农行沟通过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。