结论：跟厂家订的酒没有标签是否可以退，需根据具体情况判断，包括合同约定、法律规定以及酒类产品的特殊要求等。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果您与厂家签订的货物买卖合同中明确约定了酒类产品必须附带标签，且标签内容需符合特定要求，那么厂家交付的没有标签的酒就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，您有权要求厂家承担违约责任，包括退货、换货或赔偿损失等。
   • 如果合同中没有明确约定标签问题，但您在订购时已向厂家明确提出需要标签，且厂家表示同意，那么这也构成了双方之间的口头约定。厂家未履行该约定，您同样有权要求退货或采取其他补救措施。

2. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合有关要求，包括有产品质量检验合格证明、有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址等。对于酒类产品，还可能涉及特定的标签要求，如酒精度、生产日期、保质期等。如果厂家交付的酒没有标签或标签不符合法律规定，那么该产品可能被视为不合格产品，您有权要求退货或换货。
   • 此外，如果酒类产品没有标签导致您无法了解产品的真实情况，进而影响了您的购买决策或造成了其他损失，您还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求厂家承担赔偿责任。

3. 酒类产品特殊要求角度：

   • 酒类产品作为食品的一种，其标签问题不仅关乎产品质量，还涉及食品安全和消费者健康。因此，酒类产品的标签通常受到更为严格的监管。如果厂家交付的酒没有标签或标签信息不完整、不准确，那么该产品可能无法通过相关部门的检验和监管，进而无法在市场上合法销售。在这种情况下，您作为购买者，有权要求退货或换货。

建议：

• 首先，您应仔细审查与厂家签订的货物买卖合同，查看是否有关于标签问题的明确约定。
• 其次，您可以咨询当地的市场监管部门或消费者协会，了解酒类产品标签的具体要求和监管政策。
• 最后，如果厂家拒绝退货或换货，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。在采取法律行动前，建议您先收集好相关证据，如合同、订单、付款凭证、产品照片等。

可能后果：

• 如果厂家同意退货或换货，那么问题将得到妥善解决。
• 如果厂家拒绝退货或换货，且您通过法律途径解决纠纷并胜诉，那么厂家将需要承担退货、换货或赔偿损失等法律责任。
• 如果您未采取任何措施而直接使用或销售了没有标签的酒类产品，那么您可能面临市场监管部门的处罚或消费者的投诉和索赔等风险。

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