结论：甜品店要求员工每天在群里发销售量，不发就扣钱的行为，是否违法需分情况讨论。一般来说，如果这种要求缺乏合理依据或违反了劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规，那么该行为可能构成违法。

分析如下：

1. 从劳动合同和公司规章制度的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则订立劳动合同，并明确双方的权利和义务。
   • 如果甜品店在劳动合同或公司规章制度中并未明确规定员工需要每天在群里发销售量，且不发就扣钱的条款，那么该行为可能缺乏合法依据，构成对员工权益的侵犯。
   • 即便劳动合同或公司规章制度中有相关规定，但如果该规定显失公平或违反了法律法规的强制性规定，也可能被认定为无效。

2. 从合理性的角度：

   • 甜品店要求员工每天在群里发销售量，可能是出于管理或营销的需要。然而，这种要求应当合理且必要，不能过度侵犯员工的个人权益。
   • 如果员工认为这种要求不合理或无法接受，可以与甜品店进行协商，寻求更合理的解决方案。如果协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

3. 从法律后果的角度：

   • 如果甜品店的行为被认定为违法，员工有权要求甜品店停止侵权行为，并可能要求赔偿因此造成的损失。
   • 同时，甜品店也可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。

建议：

• 对于员工而言，如果认为甜品店的要求不合理或违法，可以先与甜品店进行协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 对于甜品店而言，应当合理制定公司规章制度和劳动合同条款，确保员工的权益得到保障。同时，也应当尊重员工的个人意愿和选择，避免过度侵犯员工的权益。

额外思考：

• 在实际操作中，甜品店可能通过制定合理的绩效考核制度来激励员工提高销售量，而不是简单地通过扣钱的方式来强制要求。这样的制度既符合法律法规的要求，也能更好地激发员工的工作积极性和创造力。
• 如果甜品店确实需要员工在群里分享销售量以促进销售或管理，那么应当明确这一要求的目的和意义，并与员工进行充分沟通，确保员工理解并接受这一要求。

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