结论前置：劳动合同更换新公司时，公司能否接受保留工龄，主要取决于新旧公司之间的协商以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 协商一致原则：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更（包括工作单位的变更）应当遵循协商一致的原则。这意味着，如果新旧公司之间能够就工龄的保留问题达成一致，并在劳动合同或相关协议中明确约定，那么工龄是可以保留的。
   • 实际操作：在实际操作中，这通常需要新旧公司之间进行充分的沟通和协商，以达成对双方都有利的协议。例如，新公司可能愿意承认员工在原公司的工龄，以吸引和留住人才；而原公司也可能愿意配合这一安排，以维护良好的企业形象和员工关系。

2. 法律法规的特殊规定：

   • 企业合并、分立等情况：如果新公司是通过与原公司合并、分立等方式成立的，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工在原公司的工作年限应当合并计算为新公司的工作年限。这种情况下，工龄的保留是法定的，不需要双方另行协商。
   • 其他特殊情况：除了企业合并、分立外，如果法律法规对工龄的保留有特殊规定（如某些特定行业的规定），那么应当遵循这些特殊规定。

3. 未协商一致或无法定情形的处理：

   • 如果新旧公司之间无法就工龄的保留问题达成一致，且没有法律法规的特殊规定，那么工龄的保留将取决于新公司的政策和态度。新公司有权决定是否承认员工在原公司的工龄，这通常会在新公司的劳动合同或员工手册中明确规定。
   • 员工权益保护：如果员工认为自己的工龄被错误地未予保留，且无法与新公司协商解决，员工可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。

建议与提醒：

• 在劳动合同更换新公司时，建议您与新旧公司充分沟通，明确工龄的保留问题，并在劳动合同或相关协议中明确约定。
• 如果您对工龄的保留问题存在疑虑或争议，建议您及时咨询专业律师，以了解自己的权益和可能的法律途径。

后续行动指导：

• 如果您已经与新公司就工龄的保留问题达成一致，请确保相关协议或条款得到妥善保存和执行。
• 如果您与新公司之间存在争议或无法协商解决，请及时寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律支持。