结论：路边偷了别人一个头盔最终不予处罚，是否会有违法记录，这主要取决于具体的处理情况和相关法律法规的规定。一般来说，如果公安机关认为情节轻微不予处罚，但进行了相应的处理（如口头警告、教育等），可能会有相关的记录留存，但这种记录通常不会构成严格意义上的“违法犯罪记录”。

分析说明：

1. 不予处罚的情形：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于情节特别轻微、危害不大，且认错态度好、积极退赃等情形，公安机关可以作出不予处罚的决定。偷一个头盔，如果价值不高，且属于初犯、偶犯，公安机关可能会考虑不予处罚。

2. 违法记录的定义：

   • 违法记录通常指的是因违反法律法规而受到行政处罚、刑事处罚等所留下的记录。这些记录一般会被保存在公安机关的系统中，供后续查询和使用。

3. 不予处罚是否会有违法记录：

   • 如果公安机关对偷头盔的行为作出了不予处罚的决定，并且没有进行任何形式的处罚（如罚款、拘留等），同时也没有将此事记录在案作为违法犯罪行为，那么通常不会有违法记录。
   • 但是，如果公安机关虽然不予处罚，但进行了口头警告、教育等处理，并可能将此事记录在内部系统中（非违法犯罪记录系统），这种情况下的记录通常不会对外公开，也不会影响个人的信用或就业等。

4. 特殊情况：

   • 如果偷头盔的行为被认定为盗窃，且虽然情节轻微不予处罚，但属于多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形之一的，或者盗窃数额较大（虽然一个头盔通常达不到这个标准），那么即使不予处罚，也可能因为行为的性质而被记录在案。不过，这种情况较为罕见，且通常与头盔的价值和盗窃情节有关。

法律建议：

• 无论是否会有违法记录，偷窃行为都是不道德的，也是违法的。建议遵守法律法规，不要进行任何形式的偷窃行为。
• 如果已经发生了偷窃行为，并且担心会有违法记录，可以主动向公安机关说明情况，积极退赃，争取从轻处理或不予处理。
• 如果对公安机关的处理决定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

后续行动：

• 如果你或他人遇到了类似的情况，建议直接向我咨询具体的法律问题和应对策略。
• 在日常生活中，要增强法律意识，遵守法律法规，避免因为一时疏忽或贪念而陷入法律纠纷。