遇到食品安全问题却感觉没人管时，您不必过于焦虑，可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
向相关部门投诉举报：
- 消费者协会：您可以首先向当地的消费者协会进行投诉，他们通常会提供咨询、调解等服务，帮助您与商家沟通解决问题。
- 市场监督管理部门：食品安全问题直接关系到公众健康，市场监督管理部门有责任对食品生产经营活动进行监督管理。您可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）投诉，他们会对投诉进行调查，并根据情况采取相应的行政措施，如罚款、责令整改等。
- 卫生健康部门：如果食品安全问题涉及到卫生健康方面，如食物中毒等，您还可以向当地的卫生健康部门报告，他们会进行流行病学调查，并采取必要的防控措施。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 法律援助：如果您在维权过程中遇到经济困难或法律知识不足等问题，可以向当地的法律援助机构申请法律援助，他们会为您提供免费的法律咨询和代理服务。
- 提起诉讼：如果投诉举报未能解决问题，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，如购买食品的凭证、食品存在问题的证据（如照片、视频、检测报告等）以及因此造成的损失等。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求商家承担相应的法律责任。
利用媒体和网络平台曝光：
- 在确保信息真实准确的前提下，您还可以通过媒体和网络平台曝光食品安全问题，引起社会关注，促使相关部门和商家重视并解决问题。但请注意，曝光时应遵守法律法规，不得捏造或歪曲事实，以免侵犯他人权益或承担法律责任。
在维权过程中，您需要注意以下几点：
- 保留证据：购买食品时务必保留好购物凭证（如发票、收据等），以及食品存在问题的证据（如照片、视频等）。这些证据在后续投诉举报或诉讼过程中将起到关键作用。
- 及时投诉：一旦发现食品安全问题，应尽快向相关部门投诉举报，以免错过最佳维权时机。
- 理性维权：在维权过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式，以免激化矛盾或承担法律责任。
最后，我想强调的是，食品安全是关系到每个人切身利益的重要问题。如果您遇到了食品安全问题，不要选择沉默或忍气吞声，而应该积极采取措施维护自己的合法权益。同时，也希望商家能够诚信经营，严格遵守食品安全法律法规，共同营造一个安全、健康的食品消费环境。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。