有发货清单和发货记录可以作为证据来起诉，但能否胜诉需结合其他证据和案件具体情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 发货清单和发货记录的法律效力
   发货清单和发货记录属于书证，能够证明货物交付的事实。根据《民事诉讼法》第六十六条，书证是法定证据类型之一，法院在审理案件时会依法审查其真实性、合法性和关联性。若清单和记录内容清晰（如包含货物名称、数量、交付时间、收货人签字等），且能与其他证据（如合同、付款记录、沟通记录等）相互印证，则具有较强的证明力。

2. 起诉的核心条件
   起诉需满足《民事诉讼法》第一百二十二条规定的条件：

   • 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；
     
   • 有明确的被告；
     
   • 有具体的诉讼请求和事实、理由；
     
   • 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
     发货清单和记录可作为“事实、理由”的支撑证据，但若缺乏其他关键证据（如合同、对账单等），可能面临举证不足的风险。

3. 不同案件场景下的应用

   • 买卖合同纠纷：若发货清单能证明卖方已履行交货义务，而买方未付款，可结合合同、对账单等主张货款；
     
   • 运输合同纠纷：发货记录可证明托运事实，若货物损坏或丢失，可据此要求承运人赔偿；
     
   • 其他纠纷：如加工承揽、租赁等，需结合具体法律关系分析证据效力。

4. 实务建议

   • 完善证据链：除发货清单外，尽量收集合同、对账单、付款记录、沟通记录（如微信、邮件）等，形成完整证据链；
     
   • 注意时效：民事诉讼时效一般为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，逾期可能丧失胜诉权；
     
   • 专业协助：若对证据效力或诉讼策略有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为你分析。

总结：发货清单和记录是重要的起诉证据，但能否胜诉需结合其他证据和案件细节。若你面临相关纠纷，建议整理所有证据材料后，进一步向我说明具体情况，我会为你制定更精准的诉讼方案。