仅凭微信采购记录和发货记录，在符合一定条件下是可以起诉对方的，但能否胜诉需结合具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

从起诉条件角度

1. 主体资格：你需要明确自己的身份信息，同时要能确定对方的身份信息，比如对方的真实姓名、身份证号（若知道）、联系方式、住址等。仅有微信记录可能较难直接确定对方准确身份，若无法确定，可能面临起诉主体不明确的问题，法院可能不会受理。不过，如果通过其他途径，如微信实名认证信息查询（可尝试通过合法途径，如委托律师向法院申请调查令向腾讯公司调取）能确定对方身份，就满足了主体资格条件。
2. 明确的诉讼请求：你要清楚自己起诉想要达到的目的，比如是要求对方支付货款、承担违约责任等，并且这个请求要具体、明确、合理。例如，若对方未支付采购货物的款项，你可以明确要求对方支付相应金额的货款及逾期利息等。
3. 事实和理由：微信采购记录和发货记录可以作为证明事实和理由的证据。采购记录能证明你们之间存在买卖合同关系，发货记录能证明你已按照约定履行了发货义务，而对方可能存在未付款等违约行为。只要这些记录真实、合法、有效，且能相互印证，就可以作为起诉的事实依据。
4. 属于法院管辖范围：你需要确定有管辖权的法院，一般是被告住所地或者合同履行地法院。如果合同中有约定管辖法院，则按照约定处理。只要符合法院的管辖规定，就可以向有管辖权的法院提起诉讼。

从胜诉可能性角度

1. 证据的充分性：虽然微信采购记录和发货记录是重要证据，但可能还不够充分。比如，采购记录中如果没有明确货物的规格、数量、价格等关键信息，或者发货记录不能清晰证明货物已送达对方且对方已签收，就可能影响证据的证明力。此时，你可能还需要补充其他证据，如聊天记录中对方对货物质量的认可、催款记录等，以形成完整的证据链，提高胜诉的可能性。
2. 对方的抗辩：在诉讼过程中，对方可能会提出各种抗辩理由。例如，对方可能主张货物存在质量问题而不愿意支付货款，或者认为采购记录和发货记录是伪造的等。如果对方能够提供相应的证据支持其抗辩理由，就可能对你的诉求产生不利影响。因此，你需要提前做好应对准备，分析对方可能提出的抗辩，并收集相应的反驳证据。

建议：在起诉前，尽量收集更多与交易相关的证据，如发票、送货单、验收单等，以增强证据的证明力。同时，可以咨询专业律师，对证据进行全面评估和分析，制定合理的诉讼策略。如果你还有其他关于此类法律问题的疑问，欢迎随时向我咨询。