劳动仲裁中关于社保补缴的请求，是可以出具调解书的。具体分析如下：

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动仲裁机构在受理劳动争议案件后，有权组织双方当事人进行调解。若双方达成调解协议，仲裁机构可以制作调解书，调解书经双方当事人签收后，即发生法律效力。社保补缴作为劳动争议的一种，自然也适用这一规定。

2. 调解书的效力：调解书一旦签收，就具有与仲裁裁决同等的法律效力。这意味着，如果一方不履行调解书中的义务，另一方可以向人民法院申请强制执行。因此，通过劳动仲裁达成社保补缴的调解协议，并制作调解书，是一种有效且具有法律约束力的解决方式。

3. 实际操作：在劳动仲裁过程中，如果双方就社保补缴问题达成一致，可以向仲裁员提出调解申请。仲裁员会组织双方进行调解，并就调解协议的内容进行确认。一旦双方同意调解协议的内容，仲裁员就会制作调解书，并由双方当事人签收。

4. 注意事项：虽然调解书具有法律效力，但双方在签订前应仔细阅读调解书的内容，确保自己的权益得到充分保障。如果对调解书的内容有异议或不清楚的地方，应及时向仲裁员提出，以免在后续执行过程中产生纠纷。

在处理劳动仲裁社保补缴问题时，如果双方能够达成调解协议，那么通过仲裁机构出具调解书是一种高效且具有法律保障的解决方式。如有其他疑问，可以直接向我咨询。