核心结论：在合同期未到超市整体转让的情况下，原联营水产区签订新合同需分情况处理，关键在于原合同条款约定、转让方与受让方协商结果以及是否取得你方同意。以下是具体分析：

1. 原合同有明确转让条款

如果原超市与你签订的联营合同中，明确约定了超市在合同期内转让时，联营方（即你方）的权益处理方式（例如是否需重新签订合同、合同期限如何延续、费用是否调整等），那么双方应按照原合同约定执行。
操作建议：

• 仔细审查原合同中关于“合同转让”“权利义务承继”等条款；
  
• 若条款明确，可直接要求新超市（受让方）按照原合同履行义务，或根据条款签订补充协议；
  
• 若新超市拒绝履行，可依据原合同主张权利（如要求继续合作、赔偿损失等）。

2. 原合同未约定转让条款，但转让方已通知你方

若原合同未提及转让事宜，但超市（转让方）已通知你方整体转让，且你方同意继续合作，此时需与新超市（受让方）重新签订联营合同。
操作建议：

• 明确合同主体：新合同应由你方与受让方直接签订，避免原超市作为中间方；
  
• 核心条款协商：
  
  • 合同期限：可与原合同期限衔接，或重新约定；
    
  • 费用条款：联营分成比例、保底租金等需重新谈判；
    
  • 权利义务：明确新超市提供的场地、设备、管理支持等；
    
  • 违约责任：约定如新超市擅自终止合作、拖欠款项等情形的赔偿方式。
    
• 要求原超市担保：若担心受让方履约能力，可要求原超市对过渡期（如转让后3-6个月）的义务提供担保。

3. 原合同未约定转让条款，且你方不同意转让

若你方不同意超市转让导致联营关系变更，可依据《民法典》第533条（情势变更）或第563条（合同目的无法实现）主张解除原合同，并要求赔偿损失。
操作建议：

• 书面通知解除合同：明确因超市转让导致合作基础丧失，要求终止联营关系；
  
• 主张损失赔偿：包括未履行期限的预期收益、搬迁成本、设备折旧等；
  
• 注意时效：若超市已实际转让，需在知道或应当知道转让事实后合理期限内主张权利（一般不超过1年）。

4. 特殊情形：超市“部分转让”或“分立”

若超市仅转让水产区或将其分立为独立主体，需区分两种情况：

• 水产区独立为新主体：需与新主体重新签订合同，原合同对水产区的约束自动终止；
  
• 水产区仍由原超市管理，但经营权转移：可要求原超市与受让方共同承担连带责任（如费用支付、场地维护等）。

风险提示：

• 未经你方同意，超市擅自转让联营区域可能导致原合同无效，你方有权拒绝履行新合同；
  
• 签订新合同时，务必要求受让方提供资质证明（如营业执照、食品经营许可证等），避免因主体不合格导致合同无效；
  
• 若涉及押金、保证金等，需在新合同中明确退还条件及时间。

如有具体合同条款或转让细节需要分析，可直接提供信息，我会进一步为你梳理风险点并制定应对方案。