针对您提出的“过期打假怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

当您在超市或其他商家购买到过期食品时，您完全有权依据相关法律法规要求商家进行赔偿。这主要涉及到两部法律：《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》。

一、法律依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》：该法明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品。如果商家经营明知是不符合食品安全标准的食品，您作为消费者有权要求相应的赔偿。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法第五十二条规定，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担包括退还货款、赔偿损失等在内的民事责任。

二、赔偿标准

1. 退款：

   • 您有权要求商家退还购买过期食品所支付的价款。这是最基础的赔偿方式，确保您不会因购买过期食品而遭受经济损失。

2. 支付赔偿金：

   • 除了退款外，您还可以根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 如果赔偿金增加金额不足一千元的，按一千元计算。例如，如果您购买了价值50元的过期食品，那么赔偿金额至少为1000元；若购买价值200元的过期食品，则赔偿金额为2000元。

三、索赔流程

1. 保留证据：

   • 务必保留购物小票或发票，这是证明您购买行为和金额的重要凭证。
   • 同时，保留过期食品的原物及其包装、标签，确保上面的生产日期、保质期等信息清晰可见。
   • 建议对过期食品进行拍照或录像，以备后续使用。

2. 与商家协商：

   • 首先尝试与商家客服部门或相关负责人沟通，说明情况并要求按照法律规定进行退款和赔偿。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，记录协商过程，如聊天记录、通话录音等，以备不时之需。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地市场监督管理部门投诉，拨打12315热线或通过全国12315平台提交投诉。
   • 投诉时，请详细说明购买时间、地点、食品名称、过期情况及协商过程，以便相关部门能够迅速了解情况并作出处理。

4. 提起诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您还可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，请提供充分证据支持自己的主张，包括购物凭证、过期食品照片或录像、协商记录等。

四、总结与建议

超市或其他商家出售过期食品是违反法律法规的行为，您作为消费者应依法维护自身权益。在处理此类问题时，请保持冷静和理性，遵循上述索赔流程。同时，我也建议您在日常购物时仔细检查食品的生产日期和保质期，以避免购买到过期食品。如果您需要更具体的法律建议或帮助，请咨询专业律师。