结论：劳动仲裁中，即使公司方赢了，也不能确定其提交的就是全部证据，公司方有可能保留部分证据。以下从多个角度进行分析：

1. 证据提交的原则：

   • 在劳动仲裁过程中，双方都有义务根据仲裁庭的要求提交与案件相关的证据。这并不意味着一方必须提交其掌握的所有证据，而是提交那些对证明其主张有直接关联和重要性的证据。
   • 仲裁庭通常会根据案件的具体情况和需要，要求双方提交特定的证据或证据清单。公司方可能会根据仲裁庭的要求和案件策略，选择性地提交证据。

2. 公司方保留证据的可能性：

   • 证据策略：公司方可能出于策略考虑，选择保留某些证据。例如，某些证据可能对公司方不利，或者公司方认为这些证据在仲裁过程中不是必需的，因此选择不提交。
   • 证据保密性：有些证据可能涉及公司方的商业秘密或敏感信息，公司方可能出于保护这些信息的考虑，选择不在仲裁过程中公开提交。
   • 后续法律程序：如果劳动仲裁结果对公司方不利，公司方可能会考虑提起诉讼或采取其他法律措施。在这种情况下，公司方可能会保留部分证据，以备后续法律程序之需。

3. 对劳动者的影响及应对建议：

   • 影响：如果公司方保留了关键证据，而劳动者无法获取这些证据来支持自己的主张，可能会对劳动者的权益产生不利影响。
   • 应对建议：
     • 积极收集证据：劳动者应尽可能收集与案件相关的证据，包括书面材料、电子邮件、短信、录音、视频等，以支持自己的主张。
     • 申请仲裁庭调查取证：如果劳动者认为公司方可能保留了关键证据，可以向仲裁庭申请调查取证。仲裁庭有权要求公司方提交相关证据，或者自行进行调查取证。
     • 咨询专业律师：在劳动仲裁过程中，劳动者可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何有效地收集和提交证据。

4. 法律后果与风险提示：

   • 法律后果：如果公司方故意隐瞒或拒绝提交关键证据，可能会面临仲裁庭的不利裁决。同时，如果公司方的行为构成妨碍仲裁或诉讼的行为，还可能面临法律制裁。
   • 风险提示：劳动者在劳动仲裁过程中，应密切关注公司方的证据提交情况，并及时向仲裁庭提出自己的异议和请求。如果劳动者认为公司方可能保留了关键证据，应及时采取措施，以避免自己的权益受到损害。

总结与建议：在劳动仲裁中，公司方赢了并不意味着其提交的就是全部证据。劳动者应积极收集证据，申请仲裁庭调查取证，并咨询专业律师以维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。