七十多岁老人不小心烧山，不一定会被拘留，是否会被拘留取决于多种因素，包括失火行为的性质、后果以及老人的主观状态等。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律责任角度
刑事责任：
- 如果老人的失火行为造成了严重的后果，比如烧毁了大量林木、造成了人员伤亡或者重大财产损失，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，老人可能构成失火罪。失火罪是指由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果，危害公共安全的行为。对于失火罪，根据后果的严重程度，可能会被判处三年以下有期徒刑或者拘役；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 但需要注意的是，即使构成失火罪，也不一定会被拘留。拘留是刑事诉讼中的一种强制措施，通常用于确保犯罪嫌疑人不会逃避侦查、起诉和审判。如果老人能够积极配合调查，且没有逃跑、毁灭证据等风险，那么可能不会被采取拘留措施，而是取保候审或者监视居住。
行政责任：
- 如果老人的失火行为没有造成严重后果，或者虽然造成了一定后果但不够刑事处罚标准，那么可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，对于过失引起火灾的行为，可以处警告或者罚款；情节严重的，可以处拘留。这里的拘留是行政拘留，与刑事拘留不同，它是对违反治安管理行为人的一种行政处罚。
- 同样需要注意的是，即使面临行政处罚，也不一定会被拘留。行政拘留通常适用于情节较为严重的违法行为，如果老人能够积极改正错误，赔偿损失，且没有其他恶劣情节，那么可能不会被处以拘留。
二、老人主观状态角度
- 不小心：你提到老人是“不小心”烧山，这表明老人主观上并没有故意放火的意图。在法律上，故意和过失是两种不同的主观状态，它们对法律责任的认定有着重要影响。如果老人确实是不小心失火，那么在量刑或者处罚时，会考虑这一因素，可能从轻或者减轻处罚。
三、实际处理建议
- 积极配合调查：无论老人是否会被拘留，都应该积极配合相关部门的调查工作，如实陈述事实，提供证据。
- 赔偿损失：如果老人的失火行为造成了损失，应该积极赔偿受害者的损失，以减轻法律责任。
- 寻求法律帮助：如果老人面临法律纠纷或者处罚，建议及时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
总结来说，七十多岁老人不小心烧山，不一定会被拘留。是否会被拘留取决于失火行为的性质、后果以及老人的主观状态等多种因素。如果面临这种情况，建议老人及其家属保持冷静，积极配合调查，赔偿损失，并寻求法律帮助。如果你还有其他疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。