若对签订的工伤调解协议不服，通常有以下几种处理方式，我会结合不同情况为你详细说明：

1. 在协议签订后一定期限内申请撤销
   根据《民法典》相关规定，如果签订工伤调解协议时存在重大误解、欺诈、胁迫或显失公平等情形，你可以在知道或应当知道撤销事由之日起90日内向法院申请撤销该协议。例如，用人单位故意隐瞒你实际伤情，导致你误判赔偿金额而签订协议，这种情况就可能构成欺诈或显失公平。一旦法院撤销协议，你可以重新主张工伤赔偿权益。

2. 通过劳动仲裁主张权益
   如果工伤调解协议未涵盖法定赔偿项目（如一次性伤残补助金、医疗费、停工留薪期工资等），或赔偿金额明显低于法定标准，你可以在1年仲裁时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位补足差额。例如，协议仅约定赔偿3万元，但根据《工伤保险条例》计算，你应获赔8万元，此时可通过仲裁主张剩余5万元。

3. 以协议无效为由主张权利
   若调解协议存在违反法律、行政法规强制性规定（如约定“放弃后续治疗费”但实际仍需治疗），或用人单位以“不签协议就不配合申报工伤”等手段强迫你签订，你可以向法院起诉确认协议无效，并要求按法定标准重新赔偿。

行动建议：

• 立即收集证据：包括协议原件、工伤认定书、劳动能力鉴定结论、医疗记录、沟通记录（如录音、微信）等，证明协议签订时存在法定撤销或无效情形；
  
• 优先协商：若用人单位愿意补充赔偿，可签订补充协议并公证，避免诉讼成本；
  
• 及时启动程序：撤销权行使期限仅90日，仲裁时效1年，逾期将丧失救济权利。
  

若需要进一步分析协议条款或协助准备材料，可以直接向我咨询，我会结合具体协议内容为你制定应对方案。