员工被顾客误伤后的赔偿问题，确实是一个涉及多个法律主体和法律规定的复杂情况。下面，我将从主要责任承担者、雇主责任、场所管理者责任、维权途径与证据收集，以及企业应采取的措施这几个方面，为您详细解答。
一、主要责任承担者：顾客
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，顾客因过错侵害员工人身权利，应当承担侵权责任。这包括赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成了精神损害，顾客还需要赔偿精神损害抚慰金。赔偿的具体范围和计算方式，会根据员工的实际支出和收入状况来确定。
二、雇主的责任
工伤认定与赔偿：如果员工在工作时间和工作场所内，因为履行工作职责而被顾客打伤，那么根据《工伤保险条例》的规定，这应当被认定为工伤，员工可以享受工伤保险待遇。如果雇主没有为员工缴纳工伤保险，那么相关的费用就需要由雇主来承担。
雇主过错责任：如果雇主在管理、安全保障等方面存在过错，比如缺乏安全培训、设施不完善等，导致员工容易受到伤害，那么雇主也需要承担相应的赔偿责任。
追偿权：雇主在承担了工伤赔偿责任之后，有权向实施侵权行为的顾客进行追偿。
三、场所管理者的责任
如果事件发生在特定的经营场所，比如商场、餐厅等，而场所的管理者没有尽到安全保障义务，那么根据《中华人民共和国民法典》的规定，场所管理者需要在其能够防止或制止损害的范围内承担补充赔偿责任。同时，场所管理者也有权向顾客进行追偿。
四、维权途径与证据收集
作为受害员工，您应该积极收集现场照片、视频、目击证人的证言以及医院的诊断证明等证据，以证明暴力行为和损害结果。如果顾客拒绝赔偿，或者双方无法就赔偿达成一致，您可以通过法律途径来维权，比如提起诉讼。
五、企业应采取的措施
企业应该积极采取措施来保障员工的安全，预防类似事件的发生。在员工遭受伤害时，企业应该协助员工进行维权，并根据实际情况提供必要的支持和帮助。如果顾客无法承担赔偿责任，企业可能需要为员工垫付相关费用，并保留追偿权。
综上所述，员工被顾客误伤后，赔偿责任主要由顾客承担，但雇主和场所管理者在特定情况下也可能需要承担相应责任。作为员工，您应该积极收集证据，通过法律途径来维护自己的权益。同时，企业也应该给予必要的支持和协助。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。