结论：工人在工地自己煮东西中毒的责任归属，需根据具体情况来判断，可能涉及工人自身、雇主或第三方责任。以下从不同角度进行分析：
一、工人自身责任
过错自负原则：
- 如果工人是因为自己疏忽大意，比如使用了过期或变质的食材，或者未按照正确的烹饪方法操作，导致中毒，那么根据过错自负原则，工人可能需要自行承担部分或全部责任。
个人行为与工作无关：
- 如果工人煮东西的行为完全出于个人需求，与工作无关，且雇主对此并不知情也未提供任何便利条件，那么中毒事件通常被视为个人行为导致的后果，雇主不承担责任。
二、雇主责任
安全保障义务：
- 雇主有义务为工人提供一个安全的工作环境，包括提供安全的饮食条件（如果雇主提供餐饮服务）或确保工地周边环境安全（如果工人自行解决饮食）。如果雇主未尽到安全保障义务，比如工地周边存在有毒物质泄漏等安全隐患，导致工人中毒，雇主可能需要承担相应责任。
管理责任：
- 如果雇主对工人的饮食行为有管理职责，比如规定工人必须在指定地点就餐，但雇主未有效执行该规定，或者明知工人存在不安全的饮食行为而未予制止，雇主也可能因管理不善而承担一定责任。
三、第三方责任
食材供应商责任：
- 如果工人中毒是由于使用了有问题的食材，而该食材是由第三方供应商提供的，那么供应商可能需要承担产品质量责任。工人可以向供应商索赔，要求赔偿因中毒造成的损失。
其他第三方责任：
- 如果中毒事件是由其他第三方（如工地附近的污染源）造成的，那么该第三方也可能需要承担相应责任。
四、综合判断与建议
- 收集证据：在发生中毒事件后，工人应尽快收集相关证据，包括医疗记录、食材样本、现场照片等，以便后续维权。
- 及时报告：工人应立即向雇主报告中毒事件，并要求雇主采取相应措施，如送医治疗、调查原因等。
- 协商解决：在责任归属明确后，工人可以与雇主或相关第三方进行协商，寻求合理赔偿。
- 法律途径：如果协商无果，工人可以通过法律途径维护自己的权益，比如向劳动监察部门投诉或提起民事诉讼。
最后，每个劳动纠纷案件都有其独特性，具体责任归属需根据案件事实和相关法律法规进行综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。