结论：卖方是否可以先签协议需分情况讨论，具体取决于协议性质、双方约定及中介操作流程。以下从法律实务角度展开分析：

1. 若协议为“预约合同”（如定金协议、购房意向书）
   此类协议目的是锁定交易机会，通常不直接产生物权变动效力。若买方已口头或书面授权中介代收协议（如通过微信、邮件确认），或协议中明确约定“一方先签字后补签”的条款，卖方可以先行签署。但需注意：

   • 保留买方授权中介的证据（如聊天记录、录音）；
     
   • 要求中介在协议上注明“买方未签字，待补签”并加盖中介公章；
     
   • 避免在协议中填写买方未确认的关键条款（如付款方式、违约责任）。

2. 若协议为“本约合同”（如正式《房屋买卖合同》）
   此类协议直接涉及物权变动，需双方签字盖章才生效。若买方未到场且未出具书面授权，卖方单独签署可能导致：

   • 合同效力风险：根据《民法典》第490条，合同需双方签字或盖章才成立。若买方事后拒绝追认，合同可能被认定为未成立；
     
   • 表见代理风险：若中介擅自代买方签字，可能构成无权代理。若卖方明知中介无授权仍签署，需承担合同无效的后果；
     
   • 操作建议：要求中介联系买方，通过视频连线确认签署意愿，或由买方出具《授权委托书》并公证，再由中介代签。

3. 中介操作流程的合规性
   正规中介机构通常有标准化流程：

   • 若买方未到场，中介应明确告知卖方“需双方到场签署”或“需买方补签”；
     
   • 若中介建议“卖方先签，买方后补”，需要求中介出具书面说明，载明“若买方未补签，中介承担连带责任”；
     
   • 避免签署中介提供的“空白协议”（如未填写买方信息的协议），防止中介后期篡改内容。

实务建议：

• 若买方因故无法到场，优先通过电子签约（如第三方电子合同平台）完成签署；
  
• 若必须纸质签署，可要求买方提前签署并邮寄协议，或由买方出具《授权委托书》给中介；
  
• 签署前仔细核对协议条款，尤其关注“生效条件”“违约责任”等条款，避免因单方签署导致权益受损。
  

如有具体协议文本或操作细节需要分析，可进一步向我提供信息，我会结合条款内容给出针对性建议。