当工人面临没有拿到钱，尤其是未签订劳动合同且工资被拖欠的情况时，确实是一个棘手的问题，但您可以通过一系列合法途径来有效维护自身权益。以下是我为您详细梳理的维权步骤和建议：

一、首要步骤：与用人单位协商

首先，我建议您尝试与用人单位的负责人，比如老板或人力资源部门的主管，进行直接沟通。在沟通过程中，请保持冷静和理性，明确表达您对于工资支付的诉求，并尝试了解拖欠工资的具体原因。同时，务必保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些可能在后续的维权过程中起到关键作用。

二、关键行动：收集证据

在协商无果的情况下，您需要开始收集能够证明您与用人单位存在劳动关系以及您已完成工作任务的证据。这些证据包括但不限于：

• 证明劳动关系的证据：工作证、工作服、考勤记录、打卡记录、盖章的工资条、工资卡的银行记录、同事的证人证言以及劳动纠纷协商录音等。
• 证明劳动成果的证据：如工作任务单、完成的项目文件、客户反馈等，这些能够进一步证明您为用人单位提供了劳动。

三、正式维权：向劳动监察部门投诉

收集好证据后，您可以向当地的劳动监察部门递交投诉书，详细陈述您的情况，并附上相关证据。劳动监察部门有权对用人单位进行调查核实，并检查其工资支付和劳动合同签订情况。如果发现用人单位存在违法行为，劳动监察部门将责令其限期改正。

四、进一步维权：申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及副本，并附上相关证据材料。仲裁庭将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述依法作出裁决。值得注意的是，根据《劳动合同法》的相关规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，您还有权要求用人单位支付双倍的工资差额。

五、终极手段：向法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果仍然不服，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据，并遵循法定的诉讼程序进行举证、质证和辩论。法院将根据事实和法律作出判决。如果用人单位在判决生效后仍不履行支付工资的义务，您还可以向法院申请强制执行。

总结与建议：

面对未签订劳动合同且拿不到工资的情况，我建议您保持冷静并采取合法有效的措施来维护自己的权益。首先尝试与用人单位协商解决；如果协商无果，则及时收集证据并向劳动监察部门投诉或直接申请劳动仲裁；如果对仲裁结果不服，还可以通过司法途径寻求救济。在整个过程中，请务必充分了解相关法律法规和政策规定，以确保您的维权行动合法合规且有效。希望这些建议能够对您有所帮助。