晚餐适量饮酒后次日开车是否算酒驾，这并没有一个绝对的答案，而是取决于次日开车时体内酒精含量是否达到酒驾标准。以下从几个方面为你详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。如果血液中的酒精含量达到或超过这个标准，即使你是次日开车，也会被认定为酒驾。

2. 酒精在体内的代谢时间：

   • 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、性别、饮酒量、饮酒速度、食物摄入以及个人体质等。一般来说，酒精在人体内的代谢需要一定时间，大部分人在饮酒后8-12小时，体内的酒精含量会大幅降低，但并非所有人都能在这个时间内完全代谢掉酒精。
   • 因此，即使你晚餐时只是适量饮酒，也不能保证次日开车时体内酒精含量已经降至安全水平。

3. 实际案例与风险：

   • 在实际生活中，有不少案例显示，驾驶人前一天晚上饮酒，次日早上开车时仍被检测出酒精含量超标，从而构成酒驾。这不仅会面临法律的处罚，还会对自身和他人的安全构成威胁。
   • 酒精会影响人的判断力、反应速度和协调能力，即使你感觉已经清醒，但体内仍可能残留酒精，影响驾驶安全。

4. 法律建议：

   • 为了避免酒驾的风险，建议你饮酒后至少等待24小时再开车。如果必须次日开车，且前一天晚上饮酒较多，最好在开车前进行酒精检测，确保体内酒精含量已经降至安全水平。
   • 同时，你也可以选择其他交通方式出行，如打车、乘坐公共交通或使用代驾服务，以确保自己和他人的安全。

总结来说，晚餐适量饮酒后次日开车是否算酒驾，取决于次日开车时体内酒精含量是否达到酒驾标准。由于酒精在人体内的代谢速度因人而异，且受到多种因素的影响，因此无法给出一个确定的时间范围。为了确保安全，建议你饮酒后至少等待24小时再开车，并在必要时进行酒精检测。如果你有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。