当两辆电瓶车相撞且对方一直不处理时，您确实需要冷静应对，并采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细步骤和建议：

一、立即报警

事故发生后，您的首要任务是拨打122报警电话，让交警部门迅速介入处理。交警会到现场进行勘查，确定事故的责任比例，并出具交通事故责任认定书。这份认定书是后续处理事故赔偿的重要依据，因此请务必妥善保管。

二、全面收集证据

在等待交警到来的同时，您应尽可能全面地收集证据。这包括：

• 现场证据：使用手机或相机拍摄事故现场的照片和视频，特别是车辆损坏情况、事故位置、刹车痕迹以及交通标志标线等关键信息。
• 书面证据：保留好事故认定书、医疗费用票据（如果有人受伤）、车辆维修发票等书面材料。
• 证人信息：如果现场有目击者，尽量获取他们的联系方式，以便后续需要时能够请他们作证。
• 对方信息：确保留存对方的姓名、联系方式和保险信息等，这对于后续的沟通和理赔至关重要。

三、积极沟通协商

在收集完证据后，您可以尝试与对方进行沟通，了解他们不处理的原因，并明确告知对方不处理的后果。如果双方能够达成一致，建议签订书面协议，明确赔偿金额和方式，以确保协议的有效性。

四、联系保险公司

如果您的电瓶车购买了保险，及时向保险公司报案，并根据保险合同的约定申请理赔。同时，如果对方电瓶车也投保了相关保险，您可以尝试联系对方保险公司，了解理赔流程，并启动理赔程序。

五、申请调解或提起诉讼

如果双方无法自行协商解决，您可以向公安机关交通管理部门申请调解。调解期限一般为10日，自收到交通事故认定书之日起开始计算。如果调解不成或者对方一直拒绝处理，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，提供充分的证据证明事故的发生和对方的责任，法院会根据事实和法律作出公正的判决。

六、考虑强制执行

如果对方在判决生效后仍不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取相应的措施，如冻结对方的财产、扣划银行存款等，以确保赔偿款能够得到执行。

注意事项：

• 在整个过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化行为导致事态升级。
• 注意保护自己的安全，避免因对方的不理智行为而受到伤害。
• 如有需要，可咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。

通过遵循上述步骤和注意事项，您将能够有效地应对电瓶车相撞事故中对方不处理的情况，并确保自身的合法权益得到妥善维护。希望这些建议能对您有所帮助。