针对您提出的“怎么起诉媒人退钱”的问题，这实际上涉及到一个法律诉讼流程，以下是我为您详细梳理的步骤和建议：

一、明确起诉对象与收集证据

首先，您需要明确起诉的对象，即媒人或其所属的婚介机构（如果有的话）。接着，收集与案件相关的所有证据，这是起诉成功的关键。证据应包括：

1. 合同或协议：如果您与媒人或婚介机构签订了书面合同或协议，请务必保存好。合同中应明确服务内容、费用、退款条件等关键条款。
2. 付款凭证：保存所有支付给媒人或婚介机构的费用凭证，如银行转账记录、收据、微信/支付宝支付截图等。
3. 沟通记录：整理与媒人或婚介机构关于退款事宜的所有聊天记录、通话录音等，以证明您曾主张退款及对方的回应态度。
4. 其他辅助证据：如媒人或婚介机构的宣传资料、承诺书等，这些也可能对您的案件有帮助。

二、确定被告信息

如果媒人是个人，您需要了解其真实姓名、住址、联系方式等基本信息。如果媒人属于某个婚介机构，您需要通过国家企业信用信息公示系统查询该机构的注册登记信息，包括公司名称、法定代表人姓名、住所地等。

三、撰写起诉状

起诉状是您向法院提出诉讼请求的正式文件，应包含以下内容：

1. 当事人信息：写明原告（您自己）和被告（媒人或婚介机构）的基本信息。
2. 诉讼请求：明确提出要求媒人或婚介机构退还的费用金额，以及可能产生的利息（如果有约定或法定利率）。
3. 事实与理由：详细叙述事情经过，包括签订合同、支付费用、媒人或婚介机构未履行服务或拒绝退款的过程，并依据合同条款或相关法律法规说明退款理由。
4. 证据清单：列出准备提交的证据及其所要证明的事项。

四、选择管辖法院并提交起诉材料

根据被告住所地或合同履行地确定有管辖权的基层人民法院。准备起诉状一式多份（根据被告人数+法院留存份数确定），连同证据材料一并整理好，制作证据清单，然后前往选定法院立案窗口提交起诉材料。

五、等待法院审理与执行判决

1. 送达与答辩：法院会将起诉状副本送达被告，并给予答辩期限。被告可在此期间提交答辩状。
2. 庭前准备与开庭审理：法院可能组织庭前会议进行证据交换等工作。您需按要求参加并准备好相关材料。开庭时，按时到庭参加庭审，遵守法庭纪律，进行陈述、举证、质证、辩论等环节。
3. 等待法院判决与执行：法院会根据审理情况作出判决。若判决支持您的诉讼请求而媒人或婚介机构未主动退款，则可在规定时间内向法院申请强制执行。

六、其他建议

1. 尝试协商：在起诉前，您可以尝试与媒人或婚介机构进行协商，看是否能达成退款协议。
2. 联系消费者协会：如果协商无果，您可以联系当地消费者协会寻求调解或法律支持。
3. 咨询专业律师：在整个过程中，咨询专业律师的意见将有助于您更好地维护自己的权益。律师可以提供专业的法律建议和指导，帮助您制定更有效的诉讼策略。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师。