结论前置：甲方不给工程款，乙方私自拆东西（即擅自拆除已完成的工程或相关设施）的行为，在大多数情况下是违法的，可能构成侵权或违约，需要承担相应的法律责任。不过，具体是否违法还需根据实际情况和法律规定来判断。
详细分析：
合同关系角度：
- 在建设工程合同中，甲方和乙方之间存在明确的合同关系。甲方有义务按照合同约定支付工程款，乙方则有义务按照合同约定完成工程建设。
- 如果甲方未按照合同约定支付工程款，乙方应当通过合法途径来维护自己的权益，如与甲方协商、提起诉讼或申请仲裁等，而不是擅自拆除已完成的工作成果。
侵权责任角度：
- 乙方擅自拆除已完成的工作成果，可能构成对甲方财产权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，应当承担侵权责任，包括赔偿损失等。
- 如果拆除行为导致甲方遭受其他损失，如工期延误、额外费用支出等，乙方也可能需要承担相应的赔偿责任。
违约责任角度：
- 如果乙方在合同中明确承诺不得擅自拆除已完成的工作成果，那么其擅自拆除的行为就构成了违约。根据合同法的相关规定，违约方应当承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
特殊情况考虑：
- 在某些特殊情况下，如甲方严重违约导致合同无法继续履行，且乙方已经通过合法途径通知甲方并给予合理期限仍无果的情况下，乙方可能享有法定解除权或采取其他合法措施来维护自己的权益。但这并不意味着乙方可以擅自拆除已完成的工作成果，而是应当通过法律程序来解决问题。
法律建议：
- 如果甲方不给工程款，乙方应当首先与甲方进行协商，尝试达成和解协议。
- 如果协商无果，乙方可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起诉讼或申请仲裁。
- 在整个过程中，乙方应当保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为来解决问题。
可能后果：
- 如果乙方擅自拆除已完成的工作成果，可能会面临甲方的索赔要求，包括赔偿损失、恢复原状等。
- 在严重的情况下，乙方还可能面临行政处罚或刑事责任的风险，如因故意毁坏财物罪被追究刑事责任。
总结：甲方不给工程款时，乙方应当通过合法途径来维护自己的权益，而不是擅自拆除已完成的工作成果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。