结论：关于您借了小明的钱并委托小王收取利息，且您已支付利息，法院是否认可这一问题，不能一概而论，需要分情况讨论。

分析：

1. 委托关系的合法性：

   • 首先，需要确认您与小王之间的委托关系是否合法有效。如果委托关系是基于双方真实意思表示，且不违反法律法规的强制性规定，那么该委托关系是合法有效的。
   • 在委托关系中，您作为委托人，有权指定小王作为受托人代为收取利息。但前提是，这一委托行为必须得到小明的明确同意或事后追认，否则可能构成无权代理，影响利息收取的合法性。

2. 利息支付的合法性：

   • 利息的支付必须符合相关法律法规的规定，特别是关于民间借贷利率的限制。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。如果支付的利息超过了这个限制，超出部分的利息可能不会被法院认可。
   • 另外，利息的支付方式、时间等也需要符合合同约定或法律规定。如果存在违约支付或提前支付等情况，也可能影响法院对利息支付的认可。

3. 证据的充分性：

   • 在诉讼中，证据的充分性是法院认可事实的关键。您需要提供充分的证据证明您已经支付了利息，且这一支付行为是基于合法有效的委托关系。
   • 证据可以包括转账记录、收据、委托协议、小明或小王的确认函等。如果证据不足或存在瑕疵，法院可能无法认可您已经支付利息的事实。

4. 小明的态度：

   • 如果小明对委托小王收取利息的行为表示认可，并且在诉讼中不提出异议，那么法院更有可能认可您已经支付利息的事实。
   • 反之，如果小明对委托行为表示不知情或反对，并且提供了相反的证据，那么法院可能会对利息支付的合法性产生怀疑。

建议：

• 在处理此类问题时，建议您首先与小明和小王进行沟通，确认委托关系的合法性和利息支付的细节。
• 保留好所有相关的证据材料，以备不时之需。
• 如果发生纠纷，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果您已经支付了利息，但担心法院不认可，可以收集相关证据并咨询律师，评估诉讼风险。
• 如果小明对利息支付提出异议，您可以根据实际情况选择协商、调解或诉讼等方式解决纠纷。

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