如果发现店员没有健康证，这确实是一个涉及公共健康和安全的问题，您有权向相关部门进行投诉。针对这种情况，您可以按照以下步骤进行：
首先，您需要明确店员所属的行业类型，因为不同的行业可能由不同的监管部门负责。例如，如果是美容店、理发店等公共场所，通常由当地的卫生健康委员会或卫生监督所负责监管；而如果是餐饮店，则可能由市场监管局或食品药品监督管理局负责。
接下来，您可以根据店员所属的行业类型，选择向相应的监管部门进行投诉。在投诉时，请尽量提供详细的信息，包括店员的姓名（如果知道的话）、店铺的名称和地址、您发现店员没有健康证的具体时间和情况等。这些信息将有助于监管部门更快地定位问题并进行调查。
以您提供的参考信息为例：
如果店员是美容店或理发店的员工，您可以向当地的卫生健康委员会或卫生监督所进行投诉。他们有权对违反《公共场所卫生管理条例》的行为进行处罚，包括给予警告、罚款、停业整顿等。
如果店员是餐饮店的员工，您可以向当地的市场监管局或食品药品监督管理局进行投诉。他们有权对违反食品安全规定的行为进行查处，包括要求店铺立即改正、给予罚款等。
在投诉后，您可以关注监管部门的处理结果。如果问题得到妥善解决，那么您的投诉就起到了积极的作用；如果问题没有得到解决或处理结果不满意，您可以考虑进一步向上级部门或相关机构进行反映。
总之，发现店员没有健康证是一个需要重视的问题，您有权向相关部门进行投诉以维护公共健康和安全。希望以上信息能对您有所帮助。