在不定时工作制下，总工时的控制确实存在法律要求，这些要求旨在保障劳动者的休息权和健康权，同时确保用人单位的合理用工需求得到满足。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、不定时工作制的基本概念
不定时工作制，是指因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。这种工时制度下，劳动者的工作时间不受固定日工作时间的限制，但并不意味着可以无限制地延长工作时间。
二、不定时工作制下的总工时控制
法律对不定时工作制下总工时的间接控制：
- 虽然不定时工作制不直接规定每日或每周的工作时间上限，但《劳动法》等相关法律法规通过保障劳动者的休息权和健康权，间接对总工时进行了控制。例如，《劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度（尽管实践中多采用每日不超过八小时、每周不超过四十小时的标准，但核心原则不变）。对于不定时工作制的劳动者，虽然其工作时间可能因工作性质而灵活，但用人单位仍需确保其平均工作时间不超过这一标准，以保障劳动者的休息权。
- 同时，《劳动法》第三十八条也规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这一规定同样适用于不定时工作制的劳动者，确保他们有足够的休息时间。
不定时工作制下的加班与休息：
- 在不定时工作制下，劳动者可能因工作需要而在某些时段工作超过标准时间。然而，这并不意味着用人单位可以无限制地要求劳动者加班。根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。这一规定同样适用于不定时工作制的劳动者，以防止用人单位过度延长工作时间，损害劳动者的健康权。
- 此外，对于实行不定时工作制的劳动者，用人单位应采取适当的方式确保其休息休假权利的实现。例如，可以通过安排补休、支付加班费等方式来补偿劳动者因加班而牺牲的休息时间。
不定时工作制的审批与监管：
- 实行不定时工作制需要经过劳动行政部门的审批。用人单位在申请实行不定时工作制时，需要提交相关材料，包括工作性质、特点、需要实行不定时工作制的理由等，以证明其符合实行不定时工作制的条件。劳动行政部门在审批过程中，会对用人单位的申请进行严格审查，确保其符合法律法规的要求。
- 同时，劳动行政部门还会对实行不定时工作制的用人单位进行监管，确保其遵守相关法律法规的规定，保障劳动者的合法权益。如果用人单位违反规定，过度延长工作时间或损害劳动者的休息权、健康权等，劳动行政部门将依法对其进行处罚。
三、实际操作中的建议
- 用人单位应合理制定工作计划：对于实行不定时工作制的劳动者，用人单位应合理制定工作计划，确保其工作时间既满足工作需要，又不超过法律法规规定的上限。同时，用人单位还应关注劳动者的身体状况和工作负荷，及时调整工作计划，避免过度延长工作时间。
- 劳动者应了解自己的权益：作为不定时工作制的劳动者，应了解自己的权益和法律法规的规定。如果用人单位过度延长工作时间或损害自己的休息权、健康权等，应及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
总结来说，不定时工作制下总工时的控制主要通过法律法规的间接规定、加班与休息的限制以及审批与监管机制来实现。用人单位和劳动者都应遵守相关法律法规的规定，确保不定时工作制的合理实施和劳动者的合法权益得到保障。如果您在这一方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。