因外卖包装不到位导致手被戳伤，可依据具体情况要求商家或外卖平台承担相应赔偿责任。具体分析如下：

1. 责任主体认定
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若包装破损、尖锐物外露等问题由商家直接导致（如未使用安全包装、未密封餐盒），商家需承担主要责任；若因外卖平台未尽到审核义务（如允许无资质商家入驻），平台可能承担连带责任。

2. 赔偿范围
   可主张的赔偿包括：

   • 医疗费用：伤口处理、药物、复诊等实际支出；
     
   • 误工费：因受伤无法工作导致的收入损失（需提供收入证明）；
     
   • 护理费：若伤势严重需他人护理的费用；
     
   • 交通费：就医产生的合理交通支出；
     
   • 精神损害赔偿：若伤势严重或留下疤痕，可酌情主张（需结合伤情鉴定）。

3. 维权步骤

   • 固定证据：立即拍照/录像记录伤口、包装问题，保留外卖订单、支付记录、医疗票据；
     
   • 联系商家：通过平台或直接沟通，说明情况并要求赔偿（可引用《消费者权益保护法》第40条）；
     
   • 投诉举报：若商家拒绝赔偿，可向12315平台或当地市场监管部门投诉；
     
   • 法律途径：若损失较大或协商无果，可向法院起诉，主张侵权赔偿（需准备证据材料及起诉状）。

4. 注意事项

   • 若伤口轻微（如小划伤），建议优先协商解决，避免诉讼成本过高；
     
   • 若涉及外卖骑手（如包装在配送中损坏），需区分责任：骑手故意或重大过失导致的，可能由骑手或其保险公司赔偿；
     
   • 保留所有沟通记录（如聊天记录、通话录音），作为后续维权依据。

建议：先与商家协商赔偿，若对方推诿，可同步向平台投诉并准备证据材料。如需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作流程。