在刑事案件中，对于证据的采纳或不采纳，法院确实必须说明理由，这一要求有明确的法律依据。具体来说：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释的规定，法院在审理刑事案件时，对于控辩双方提出的证据，应当进行审查判断，并决定是否采纳。对于不采纳的证据，法院应当在判决书中说明不采纳的理由。这一规定体现了刑事诉讼的公正性和透明性，确保了当事人的合法权益得到保障。
说明理由的重要性：
- 法院对证据采纳或不采纳说明理由，是司法公正的重要体现。它有助于当事人理解法院的判决依据，增强判决的说服力和公信力。同时，也有助于监督法院的审判活动，防止司法任意性和腐败现象的发生。
实际操作中的体现：
- 在实际的刑事案件审理中，法院会在判决书中详细阐述对证据的审查判断过程，包括证据的来源、真实性、合法性、关联性等方面的分析。对于不采纳的证据，法院会明确指出不采纳的原因，如证据不足、证据与案件事实无关联、证据收集程序违法等。
当事人的权利：
- 如果当事人对法院不采纳某些证据的理由有异议，可以在上诉或申诉中提出，要求上级法院进行审查。上级法院在审查时，也会重点关注法院对证据采纳或不采纳的理由是否充分、合理。
举例说明：
假设在一个盗窃案件中，控方提出了一份监控录像作为证据，证明被告人出现在案发现场。然而，辩方提出该监控录像存在剪辑痕迹，可能不真实。法院在审理时，会对这份监控录像进行审查判断。如果法院认为辩方的异议成立，即监控录像确实存在剪辑痕迹，可能影响其真实性，那么法院就不会采纳这份证据，并在判决书中明确说明不采纳的理由是“监控录像存在剪辑痕迹，真实性存疑”。
总结与建议：
在刑事案件中，证据的采纳或不采纳是法院审判活动的重要环节。法院必须说明理由，以确保审判的公正性和透明性。如果您或您身边的人遇到刑事案件，对证据的采纳或不采纳有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。