针对私屠宰猪被警察抓了的情况，需要明确的是，私屠滥宰行为可能涉及违法，具体需要哪些证据，这主要取决于案件的具体性质和涉嫌的罪名。以下是从不同角度为你详细分析：
一、若涉嫌非法经营罪
如果私屠滥宰行为达到了非法经营罪的立案标准（如个人非法经营数额在五万元以上，或者违法所得数额在一万元以上等），那么警方在侦查过程中可能会收集以下证据：
- 屠宰现场的证据：包括屠宰工具、屠宰后的猪肉产品、屠宰现场的照片或视频等，这些证据可以证明屠宰行为的存在。
- 交易记录：如销售记录、收款凭证等，这些证据可以证明屠宰后的猪肉产品已经被销售，以及销售的具体数额。
- 证人证言：如目击者、购买者等的证言，这些证据可以证明屠宰行为的发生以及销售情况。
- 鉴定意见：如对屠宰工具的鉴定、对猪肉产品的质量鉴定等，这些证据可以证明屠宰工具的合法性以及猪肉产品的质量是否符合标准。
二、若涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪
如果私屠滥宰的猪肉产品不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪。此时，警方可能会收集以下证据：
- 猪肉产品的检验报告：证明猪肉产品不符合食品安全标准。
- 销售记录：证明不符合安全标准的猪肉产品已经被销售。
- 消费者反馈：如消费者因食用不符合安全标准的猪肉产品而出现身体不适的证据。
- 其他相关证据：如屠宰现场的卫生条件、屠宰人员的健康状况等，这些证据可能间接证明猪肉产品的不安全性。
三、若仅涉及行政处罚
如果私屠滥宰行为尚未达到刑事犯罪的标准，但违反了相关行政法规（如《生猪屠宰管理条例》等），那么可能会面临行政处罚。此时，行政机关在调查过程中可能会收集以下证据：
- 屠宰现场的勘查记录：证明屠宰行为的存在以及屠宰现场的实际情况。
- 屠宰工具的扣押清单：证明屠宰工具已被扣押。
- 询问笔录：对屠宰人员进行询问，了解屠宰行为的具体情况。
法律建议
- 配合调查：如果因私屠滥宰被警方抓获，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
- 寻求法律帮助：在案件处理过程中，可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，以及案件的可能走向。
- 遵守法律法规：无论案件最终如何处理，都应遵守相关法律法规，不再从事私屠滥宰等违法行为。
最后需要强调的是，私屠滥宰行为不仅可能面临刑事处罚或行政处罚，还可能对消费者的健康造成严重威胁。因此，建议遵守相关法律法规，选择合法的屠宰渠道和销售方式。如果你或你身边的人遇到了相关法律问题，可以直接向我咨询。