结论：交通事故致残一年后追究车主误工费、营养费是否合理，需根据具体情况判断，包括是否超过诉讼时效、是否有充分证据支持等。以下从多个角度进行分析：
一、诉讼时效角度
诉讼时效规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
- 在交通事故赔偿案件中，诉讼时效通常从受害人知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。对于因交通事故致残的情况，诉讼时效可能从伤残评定之日或者治疗终结之日起算。
一年后追究的合理性：
- 如果从伤残评定之日或者治疗终结之日起算，一年后追究车主误工费、营养费，通常未超过三年的诉讼时效，因此是合理的。
- 但如果存在特殊情况，如受害人因故未能及时知道权利被侵害，或者存在诉讼时效中断、中止的情形，也可能影响诉讼时效的计算。
二、证据支持角度
误工费证据：
- 要追究车主的误工费，需要提供充分的证据证明因交通事故导致无法工作，以及因此产生的收入损失。
- 证据可能包括医院出具的病假证明、用人单位出具的误工证明、工资单或银行流水等。
营养费证据：
- 要追究车主的营养费，需要提供医疗机构出具的需要加强营养的证明，以及购买营养品的发票或收据等。
- 如果无法提供充分证据，可能难以获得法院的支持。
三、法律建议
及时咨询律师：
- 如果交通事故致残后一年考虑追究车主的误工费、营养费，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和证据要求。
收集并保存证据：
- 在追究赔偿前，应尽可能收集并保存与误工费、营养费相关的证据，以便在诉讼中提供有力支持。
考虑和解或调解：
- 在诉讼前，也可以考虑与车主进行和解或调解，以达成双方都能接受的赔偿协议，避免诉讼带来的时间和精力成本。
总结与进一步行动建议：交通事故致残一年后追究车主误工费、营养费是否合理，需综合考虑诉讼时效和证据支持等因素。如果未超过诉讼时效且有充分证据支持，那么追究是合理的。建议在此情况下及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和证据要求，并考虑和解或调解等非诉讼解决方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。