在债权人不知情的情况下将抵押的房产卖了，这一行为是否构成犯罪，需结合具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、一般情况下不构成犯罪

在民事法律关系中，债务人在未获得债权人同意的情况下擅自变卖抵押物，通常被视为民事违约行为，而非犯罪行为。根据《民法典》第四百零六条的规定，抵押期间，抵押人有权转让抵押财产，但应及时通知抵押权人。若抵押权人能证明转让可能损害其权益，可要求抵押人提前清偿债务或提存转让价款。这表明，除非有特别约定限制转让且债务人违反该约定，否则抵押财产的转让本身并不违法，主要通过民事途径解决，如承担违约责任、提前清偿债务等。

举例说明：假设甲将房产抵押给乙作为借款担保，在借款期间，甲未经乙同意将房产卖给了丙，并办理了过户手续。若甲能及时通知乙，且乙不能证明转让会损害其抵押权，那么甲的行为主要构成民事违约，需承担违约责任，如提前清偿债务或赔偿损失，但不构成犯罪。

二、可能构成犯罪的情形

然而，在某些特定情况下，债务人未经债权人同意变卖抵押物的行为可能触犯刑法，构成犯罪。具体情形包括：

1. 诈骗罪：如果债务人以非法占有为目的，故意隐瞒抵押事实，将已抵押的财物再次变卖并携款潜逃，拒不偿还债务，且达到一定数额标准，则可能构成诈骗罪。诈骗罪的核心在于以虚构事实或隐瞒真相的方式骗取他人财物，债务人的此类行为符合诈骗罪的构成要件。

举例说明：甲将房产抵押给乙借款后，又隐瞒抵押事实将房产卖给丙，并携款潜逃，拒不偿还乙的借款。若甲的行为达到诈骗罪的数额标准，则可能构成诈骗罪。

1. 非法处置查封、扣押、冻结的财产罪：在法院执行阶段，如果债务人擅自变卖已被司法机关查封、扣押或冻结的抵押物，且情节严重，则可能构成非法处置查封、扣押、冻结的财产罪。根据《刑法》第三百一十四条的规定，此类行为可处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金。

举例说明：甲因借款纠纷被乙起诉至法院，法院依法查封了甲抵押给乙的房产。在查封期间，甲擅自将房产变卖，且情节严重。那么甲的行为可能构成非法处置查封、扣押、冻结的财产罪。

三、法律建议

1. 债务人角度：债务人在处理抵押物时，应严格遵守相关法律法规和合同约定，确保行为合法合规。如需变卖抵押物，应先与债权人协商并取得其明确同意，以确保债权的实现不受影响。

2. 债权人角度：债权人也应密切关注抵押物的状况，及时采取措施保护自己的合法权益。如发现债务人擅自变卖抵押物，可及时与债务人沟通协商，要求其承担违约责任或提前清偿债务。若协商无果，可依法向法院提起诉讼或申请强制执行。

综上所述，债务人未经债权人同意变卖抵押物的行为，在大多数情况下属于民事违约行为，应通过民事途径解决。但在特定情况下，如存在非法占有目的、故意隐瞒抵押事实或擅自处置被司法机关查封、扣押、冻结的财产等，可能构成犯罪，需承担刑事责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。