结论：公司发不出工资时，上门关煤气的行为是否违法，需分情况讨论。一般情况下，这种行为可能涉嫌违法，具体取决于行为的实施主体、方式及造成的后果。
分析说明：
从行为实施主体角度：
- 如果是公司员工自行上门关煤气：员工因公司拖欠工资而采取极端措施，如自行上门关煤气，这种行为可能构成对他人财产权的侵害，尤其是如果因此导致公司或第三方财产损失或人身伤害，员工可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿甚至刑事责任。
- 如果是第三方（如债权人、供应商等）上门关煤气：这种行为同样可能构成侵权，因为煤气供应是公司正常运营的一部分，非法切断可能影响公司的正常经营，甚至危及员工和公众的安全。第三方若因此造成损失，也可能面临法律追责。
从行为方式角度：
- 非法侵入与合法手段：无论行为主体是谁，如果通过非法侵入公司场所、破坏公司财物等手段来关煤气，这显然是违法的。相反，如果通过合法途径，如向相关部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等，来维护自己的权益，则是合法的。
从造成的后果角度：
- 轻微后果与严重后果：如果关煤气行为未造成严重后果，如仅导致公司短暂停业或轻微财产损失，可能仅构成民事侵权。但如果因此引发火灾、爆炸等严重事故，造成人员伤亡或重大财产损失，则可能构成刑事犯罪，如破坏生产经营罪、放火罪等。
法律建议：
- 对于公司员工：面对公司拖欠工资的情况，应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。可以向当地劳动监察部门投诉，申请劳动仲裁或提起诉讼，要求公司支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
- 对于第三方：如果与公司存在经济纠纷，也应通过法律途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等，避免采取非法手段，以免给自己带来不必要的法律风险。
后续行动指南：
- 收集证据：无论是员工还是第三方，在采取任何行动前，都应收集相关证据，如工资单、劳动合同、欠条、沟通记录等，以证明自己的权益受到侵害。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果，以便做出明智的决策。
特殊场景提醒：
- 在处理劳动纠纷时，应特别注意劳动法的相关规定，如工资支付周期、加班费计算、经济补偿标准等，以确保自己的权益得到充分保障。
- 如果公司确实存在经营困难，无法按时支付工资，员工也可以与公司协商，寻求分期支付、延期支付等解决方案，以减轻公司的负担，同时也保障自己的基本生活需求。
总之，面对公司发不出工资的情况，应通过合法途径维护自己的权益，避免采取非法手段，以免给自己带来不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。