针对您提出的“父母死亡后，未结婚的成年人为何不能继承遗产，还需要监护人”的问题，这实际上涉及到了两个核心点：一是遗产继承的条件，二是监护人的设定。下面我将结合相关法律知识和实际案例，为您详细解答。
一、遗产继承的条件
首先，关于遗产继承，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。在法定继承中，子女是父母遗产的第一顺序继承人。这意味着，在一般情况下，未结婚的成年人子女是有权继承父母遗产的。
然而，也存在一些特殊情况会导致继承人丧失继承权。例如，如果继承人故意杀害被继承人，或者为争夺遗产而杀害其他继承人，或者遗弃被继承人、虐待被继承人情节严重，或者伪造、篡改、隐匿或者销毁遗嘱，情节严重，这些行为都会导致继承人丧失继承权。但您所描述的情况，并未提及这些特殊行为，因此，从法律原则上讲，未结婚的成年子女是有权继承父母遗产的。
二、监护人的设定
接下来，关于监护人的设定。监护人制度主要是为了保护无民事行为能力人或限制民事行为能力人的合法权益而设立的。在父母死亡后，如果其成年子女因智力、精神等原因无法独立进行民事活动，那么就需要为其设定监护人。
监护人的职责包括代理被监护人实施民事法律行为、保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益等。监护人可以是自然人，也可以是组织。在设定监护人时，通常会优先考虑被监护人的近亲属，如配偶、父母、子女等。如果近亲属无法担任监护人，或者近亲属之间对监护人设定有争议，那么可以由居民委员会、村民委员会或者民政部门指定监护人，也可以依法向人民法院申请指定监护人。
结合案例分析
以您提供的第二个案例为例，方先生夫妻的女儿小方是智力残疾，心智年龄相当于12岁的中学生，无法独立进行民事活动。因此，在方先生夫妻去世后，就需要为小方设定监护人。这个监护人可以是方先生夫妻在遗嘱中指定的，也可以是由法院根据实际情况指定的。监护人的职责就是代替小方管理她的财产，保障她的生活，并在必要时代表她进行法律诉讼等。
总结与建议
综上所述，未结婚的成年子女在父母死亡后，原则上是有权继承父母遗产的，除非存在丧失继承权的特殊情况。同时，如果该成年子女因智力、精神等原因无法独立进行民事活动，那么就需要为其设定监护人。
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