关于“上一休一，每天工作不超过多少小时”的问题，结论前置如下：
- 在标准工时制下，上一休一且每天工作不超过8小时是合法的。
- 若存在特殊工时制度（如综合计算工时制或不定时工时制），则需根据具体规定和审批情况来确定每天的工作时长上限。
详细解释与分析：
一、标准工时制下的情况
在标准工时制下，根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。对于“上一休一”的工作模式，如果劳动者在工作的那一天内工作时间不超过8小时，那么这种工作模式是合法的。例如，一些保安、门卫等岗位可能采用这种工作模式，只要确保每天的工作时间不超过8小时，就符合法律规定。
二、特殊工时制度下的情况
然而，也存在一些特殊工时制度，如综合计算工时制和不定时工时制。在这些制度下，劳动者的工作时间可能不受每日8小时的限制，但需要经过劳动行政部门的审批。
综合计算工时制：
- 适用范围：主要适用于交通、铁路、邮电、水运、航空、渔业等行业中因工作性质特殊，需连续作业的职工；地质及资源勘探、建筑、制盐、制糖、旅游等受季节和自然条件限制的行业的部分职工。
- 工作时间计算：在综合计算周期内，某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过8小时（或40小时），但综合计算周期内的总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。
- 审批程序：用人单位需要向劳动行政部门提出申请，并获得批准后才能实施。
不定时工时制：
- 适用范围：主要适用于企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员和其他因工作无法按标准工作时间衡量的职工。
- 工作时间特点：不定时工时制没有固定的工作时间限制，劳动者可以根据工作需要自主安排工作时间。
- 审批程序：同样需要用人单位向劳动行政部门提出申请，并获得批准后才能实施。
三、法律建议与风险提示
- 对于劳动者：如果所在岗位采用“上一休一”的工作模式，应了解自己的工作时间是否超过法定标准。如果超过，且未经过特殊工时制度的审批，可以向用人单位提出异议或向劳动行政部门投诉。
- 对于用人单位：如果需要采用特殊工时制度，应提前向劳动行政部门提出申请并获得批准。同时，应确保劳动者的工作时间符合法律规定，避免因此产生劳动纠纷。
四、具体案例与计算
假设某用人单位采用综合计算工时制，周期为一个月。在该周期内，劳动者工作了15天（上一休一模式），每天工作10小时。那么，该劳动者在该周期内的总工作时间为150小时。如果法定标准工作时间为160小时（假设一个月按20天、每天8小时计算），则该劳动者的工作时间未超过法定标准。但如果法定标准工作时间为120小时（假设一个月按15天、每天8小时计算，仅作示例），则该劳动者的工作时间超过了法定标准，用人单位需要支付加班费或安排补休。
计算公式（以综合计算工时制为例）：
- 总实际工作时间 = 实际工作天数 × 每天工作时间
- 总法定标准工作时间 = 法定工作天数 × 每天法定工作时间
- 若总实际工作时间 > 总法定标准工作时间，则需支付加班费或安排补休。
最后，希望以上分析能对您有所帮助。如果您在劳动工伤（工资福利）方面还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。