针对冶金企业未建立一人一档安全制度，根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，企业将面临责令限期改正，并可能处以十万元以下的罚款。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，生产经营单位必须建立健全并落实本单位全员安全生产责任制，加强安全生产标准化建设。这包括建立相应的机制，对安全生产责任制落实情况进行监督考核，确保安全生产责任制的有效实施。对于冶金企业而言，建立一人一档的安全制度，是落实全员安全生产责任制的重要一环，有助于企业更好地管理员工的安全培训、安全操作记录等，从而提升整体的安全管理水平。

二、法律后果

1. 责令限期改正：

   • 如果冶金企业未建立一人一档的安全制度，安全生产监督管理部门将首先责令企业限期改正，即要求企业在规定的时间内建立并完善相关制度。

2. 罚款：

   • 如果企业逾期未改正，或者改正后仍不符合要求，安全生产监督管理部门将根据情节轻重，对企业处以十万元以下的罚款。罚款的具体数额将根据企业的违规程度、整改情况等因素综合确定。

三、实际建议

1. 立即整改：

   • 冶金企业应立即着手建立一人一档的安全制度，确保每位员工的安全培训、安全操作记录等都有详细的记录和管理。

2. 加强培训：

   • 企业应加强对员工的安全培训，提高员工的安全意识和操作技能，确保员工能够严格遵守安全规章制度。

3. 定期自查：

   • 企业应定期对安全制度的执行情况进行自查，及时发现并纠正存在的问题，确保安全制度的有效实施。

4. 积极配合监管：

   • 企业应积极配合安全生产监督管理部门的监管工作，如实提供相关资料和信息，接受监管部门的检查和指导。

作为专注于刑事辩护和法律顾问领域的律师，我建议冶金企业务必重视安全生产法的相关规定，建立健全的安全管理制度，确保企业的安全生产。如果您在安全生产法方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。