公司签订劳务合同是否违法，不能一概而论，而是取决于用工关系的性质以及合同签订的具体情况。以下从不同角度为您详细分析：
一、若双方构成劳动关系，签劳务合同违法
劳动关系定义与特征：
- 劳动关系是指用人单位与劳动者之间依法确立的劳动过程中的权利义务关系。它通常具有主体资格合法、从属关系（劳动者服从用人单位管理，遵守规章制度）、劳动性质（劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分）等特征。
违法性分析：
- 如果双方实际上构成劳动关系，但公司为了逃避劳动法规定的义务（如缴纳社保、承担工伤赔偿等）而与劳动者签订劳务合同，这种行为是违法的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资；违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，也应向劳动者每月支付二倍的工资。
实际案例：
- 例如，某公司长期雇佣一名员工从事固定岗位的工作，但要求该员工签订劳务合同而非劳动合同。实际上，该员工接受公司的管理，遵守公司的规章制度，且其提供的劳动是公司业务的组成部分。这种情况下，公司签订劳务合同的行为就是违法的。
二、若双方构成劳务关系，签劳务合同合法
劳务关系定义与特征：
- 劳务关系是指提供劳务的一方为需要的一方以劳动形式提供劳动活动，并获取约定报酬的社会关系。它通常具有主体平等（双方当事人地位平等，不存在管理与被管理的隶属关系）、工作独立性（提供劳务者通常独立完成工作任务）、报酬计算方式（根据劳务成果来计算，通常为一次性或按阶段结算）等特征。
合法性分析：
- 在双方确实构成劳务关系的情况下，签订劳务合同是合法的。这种关系适用《中华人民共和国民法典》等相关法律法规来调整双方的权利义务关系。
实际案例：
- 例如，某公司聘请一名外部专家进行短期技术指导，双方签订劳务合同明确服务期限和报酬标准。这种情况下，双方构成劳务关系，签订劳务合同是合法的。
三、特殊情况下的合法性判断
退休返聘人员：
- 对于已经享受养老保险待遇或领取退休金的返聘人员，由于其已不具备劳动者的主体资格，可以与公司签订劳务合同。
非全日制用工或临时性岗位：
- 在某些非全日制用工或临时性、辅助性的工作岗位上，若双方协商一致且符合法律法规规定，也可以签订劳务合同。
四、法律后果与风险防控
违法签订劳务合同的法律后果：
- 若公司故意与员工签订劳务合同以规避劳动法律责任（如不缴纳社保、不支付加班费等），则该行为可能被视为违法。员工有权要求确认双方存在劳动关系，并主张相应的劳动权益。公司可能面临被责令补订劳动合同、支付双倍工资差额、补缴社会保险费及滞纳金等法律责任。
风险防控建议：
- 公司应根据用工性质选择正确的合同类型，对核心岗位员工依法签订劳动合同。
- 建立用工台账动态记录劳动者信息，定期核查合同类型与实际情况是否相符。
- 开展劳动法规培训，重点讲解劳动关系认定标准及合同签署规范。
总结来说，公司签订劳务合同是否违法取决于用工关系的性质以及合同签订的具体情况。如果构成劳动关系却签订劳务合同，则是违法的；如果构成劳务关系，则签订劳务合同是合法的。在实际操作中，公司应明确双方的关系性质，并根据实际情况选择合适的合同类型。如果您对公司签订劳务合同的合法性有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。