结论：喝酒后把饭店砸了，需要承担民事赔偿责任，若情节严重还可能面临行政处罚或刑事责任。以下从民事、行政、刑事三个角度进行详细分析：
民事责任
赔偿范围：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，您因喝酒后失控砸坏饭店财物，需赔偿饭店因此遭受的直接经济损失，包括但不限于被砸物品的修复费用或重置费用、饭店因停业导致的营业损失等。
赔偿方式：
- 赔偿方式通常包括恢复原状、赔偿损失等。若饭店要求恢复原状，您需负责将被砸物品修复至损坏前的状态；若饭店选择要求赔偿损失，您则需根据饭店提供的损失清单和证据，支付相应的赔偿金。
协商与诉讼：
- 在赔偿问题上，您首先可以尝试与饭店进行协商，达成赔偿协议。若协商不成，饭店有权向人民法院提起诉讼，要求您承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，判决您应承担的赔偿金额。
行政责任
行政处罚：
- 若您的行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如故意损毁公私财物，公安机关有权对您进行行政处罚，包括警告、罚款或行政拘留等。
处罚情节：
- 行政处罚的轻重将根据您行为的情节严重程度、造成的后果以及您的悔过表现等因素进行综合考量。若您能够积极赔偿饭店损失并取得谅解，可能会在行政处罚上得到一定的从轻处理。
刑事责任
刑事犯罪构成：
- 若您的行为情节严重，如砸坏饭店财物价值巨大或造成严重后果，可能构成《中华人民共和国刑法》中的故意毁坏财物罪。根据该法规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
刑事责任承担：
- 若您被认定构成故意毁坏财物罪，将面临刑事责任的承担。这包括接受法院的审判、可能被判处刑罚以及承担相应的刑事附带民事赔偿责任等。
建议与行动指南：
立即停止侵害行为：在意识到自己行为不当后，应立即停止对饭店财物的进一步损害。
积极与饭店协商：尝试与饭店进行友好协商，就赔偿事宜达成一致意见，以减轻可能的法律后果。
保留相关证据：在协商和诉讼过程中，保留好与事件相关的所有证据，如现场照片、视频、证人证言等，以备不时之需。
寻求法律帮助：若您对法律程序或赔偿事宜存在疑问或困惑，建议及时咨询专业律师，以获取更全面、准确的法律建议和指导。
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