结论：合法买卖黄金没有出货单，这一行为本身不一定直接构成违规，但可能因缺乏必要的交易凭证而在后续产生纠纷或面临监管风险时处于不利地位。以下从不同角度进行详细分析：

1. 交易合法性角度：

   • 黄金作为贵金属，其买卖活动本身在符合法律法规的前提下是合法的。然而，合法的交易应当遵循一定的程序和规定，包括但不限于交易双方的资质审核、交易记录的保存等。
   • 出货单作为交易记录的一部分，是证明交易发生、交易内容（如黄金的数量、质量、价格等）以及交易双方权利义务的重要凭证。虽然法律没有明确规定每一次黄金交易都必须有出货单，但缺乏出货单可能使得交易的真实性和合法性在后续产生争议时难以证明。

2. 监管要求角度：

   • 根据相关法律法规，黄金交易可能受到特定监管机构的监管，如中国人民银行、国家外汇管理局等。这些监管机构可能要求黄金交易商或个人在交易时保留完整的交易记录，包括出货单等，以备监管检查。
   • 如果交易双方未能按照监管要求保留出货单等交易记录，可能面临监管机构的处罚，如罚款、警告等。此外，在涉及跨境黄金交易时，还可能涉及外汇管理等方面的规定，缺乏出货单等凭证可能增加合规风险。

3. 纠纷解决角度：

   • 在黄金交易过程中，如果发生纠纷（如质量问题、数量不符、价格争议等），出货单等交易记录是解决纠纷的重要依据。缺乏出货单可能使得交易双方在纠纷解决过程中难以证明自己的主张，从而处于不利地位。
   • 例如，如果买方声称收到的黄金数量不足或质量不符，而卖方无法提供出货单等凭证证明实际交付的黄金数量和质量，那么卖方可能面临承担违约责任的风险。

4. 法律建议：

   • 为了避免潜在的法律风险和纠纷，建议在黄金交易过程中保留完整的交易记录，包括出货单、发票、合同等。这些凭证不仅有助于证明交易的真实性和合法性，还能在纠纷解决过程中提供有力支持。
   • 如果交易双方因缺乏出货单等凭证而面临纠纷或监管风险，建议及时咨询专业律师，了解相关法律法规和监管要求，并寻求合适的解决方案。

总结：合法买卖黄金没有出货单不一定直接构成违规，但可能因缺乏必要的交易凭证而在后续产生纠纷或面临监管风险时处于不利地位。因此，建议在黄金交易过程中保留完整的交易记录，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。