餐饮管理公司向流动小摊贩收费是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 有合法依据的收费：

   • 如果餐饮管理公司是受政府相关部门委托，对特定区域内的流动小摊贩进行管理，并依据相关法律法规或政府文件收取合理的费用（如管理费、卫生费等），那么这种收费是合法的。这种情况下，餐饮管理公司实际上是在行使政府赋予的管理职权，其收费行为有明确的法律依据。

2. 无合法依据的收费：

   • 如果餐饮管理公司未经政府相关部门授权，擅自对流动小摊贩进行收费，或者收费项目、标准没有明确的法律依据，那么这种收费就是不合法的。流动小摊贩有权拒绝支付此类费用，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

3. 合同约定的收费：

   • 如果餐饮管理公司与流动小摊贩之间签订了书面合同，明确约定了收费项目、标准、方式等条款，且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么这种收费是合法的。双方应当按照合同约定履行各自的义务。但需要注意的是，合同内容必须合法、公平、合理，不得存在显失公平或欺诈等情形。

法律建议：

• 对于流动小摊贩而言，在面对餐饮管理公司的收费要求时，首先要了解收费是否有合法依据。可以要求餐饮管理公司出示相关的法律法规、政府文件或合同等证明材料。如果无法提供或证明材料不合法，小摊贩有权拒绝支付费用。
• 如果餐饮管理公司的收费行为涉嫌违法或侵权，流动小摊贩可以向当地的市场监管部门、城管部门或法律援助机构等寻求帮助，维护自己的合法权益。
• 对于餐饮管理公司而言，在收取费用时必须确保有合法依据，并遵守相关法律法规的规定。否则，可能会面临法律制裁和声誉损失等风险。

可能法律后果：

• 如果餐饮管理公司未经授权擅自收费或收费项目、标准不合法，可能会面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）和民事赔偿（如退还非法收取的费用、赔偿损失等）等法律后果。
• 如果流动小摊贩拒绝支付合法费用或违反合同约定，也可能会面临相应的法律责任（如支付违约金、赔偿损失等）。但这种情况下的法律责任通常较轻，且需要以合同约定或法律法规为依据。

综上所述，餐饮管理公司向流动小摊贩收费是否合法需根据具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。